茶叶是我国开发利用较早的绿色饮品。茶叶的种植、加工、销售在南安市的广大农村已经取得了许多成功的经验,但同时也存在着种植水平不高、产业化程度不足、品牌树立不够等问题,因此认真调查研究,客观分析原因,积极探索科学的管理办法,对进一步推进南安市茶产业的发展,具有重大的战略意义和现实意义。本研究运用了文献法、访问调查法等方法,坚持定性与定量研究相结合、规范研究和实证研究相结合,重点研究了以下问题：第一,从种植技术水平、投入水平、政府引导与后续服务管理水平、收益水平等角度出发,调查了南安市茶农、茶企业、政府相关政策等,依据调查结果从茶叶种植、加工、销售等角度深入分析了南安市茶产业发展存在的问题。第二,剖析南安市茶产业发展的优势和机遇,对南安市进一步发展茶产业的必要性和可行性进行了研究。第三,深入了解国内外茶产业发展现状,遵循茶产业发展趋势,为南安市茶产业发展提供必要的借鉴。第四,在前述研究的基础上,从茶叶种植、生产、销售等方面提出发展南安市茶产业的几点建议：一是优化茶叶种植、提高茶青质量；二是改善加工技术、提高茶叶产业化水平；三是加强营销管理、提高茶叶销售水平。南安市茶产业发展是一个极为复杂的系统工程,本研究还只是在有限调查的基础上提出了一些不够成熟的建议,仍需要在今后的工作和研究中不断探索,以期为该产业科学发展提供更为适切的理论支持。