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本研究旨在探索乳酸菌素对肉鸡生产性能影响及作用机理,为乳酸菌素作为功能性添加剂在肉鸡配合饲料中应用提供科学的理论依据。研究方法:300只1日龄肉仔鸡随机分为5组,每组设4个重复,每个重复15只。Ⅰ组为空白对照组,饲喂基础日粮,Ⅱ组在基础日粮中添加抗敌素6mg·kg-1和杆菌肽锌30mg·kg-1,Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别在基础日粮中添加50mg·kg-1、100mg·kg-1、200mg·kg-1乳酸菌素。比较各处理组对肉鸡的生产性能、免疫功能、抗氧化功能、血液生化指标、肠道抗菌能力以及肠道组织结构、十二指肠消化酶活性和粪便成分的影响。试验期70天,分两个阶段。0～28日龄为第一阶段,29～70日龄为第二阶段。试验结果:1.对生产性能的影响:试验肉鸡28日龄,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组间平均体重差异不显著（P>0.05）,与Ⅰ组比较差异均显著（P<0.05）。70日龄时,Ⅱ、Ⅳ组平均体重较Ⅰ组显著提高（P<0.05）,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组间的平均体重差异不显著（P>0.05）;Ⅳ组全期料重比低于Ⅰ组（P<0.05）;各组间的死亡率均无差异（P>0.05）,但Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组较Ⅰ组均有下降趋势;半净膛率和全净膛率各组间差异不均显著（P>0.05）;胸肌率及腿肌率,Ⅱ、Ⅳ组较Ⅰ组显著提高（P<0.05）;其他各组间差异不显著（P>0.05）。2.对血清生化指标的影响:试验肉鸡28日龄,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组肉鸡血清中总胆固醇含量极显著高于Ⅰ组（P<0.01）,Ⅴ组显著高于Ⅰ组（P<0.05）;Ⅱ、Ⅳ组总蛋白含量显著高于Ⅰ组（P<0.05）;各组间的尿素氮和碱性磷酸酶含量差异均不显著（P>0.05）。试验肉鸡70日龄,血清中总胆固醇、总蛋白、尿素氮和碱性磷酸酶含量各组间差异均不显著。3.对免疫功能的影响: 28日龄试验肉鸡胸腺、脾脏、法氏囊器官指数各组间差异均不显著（P>0.05）。;70日龄时,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组肉鸡的脾脏指数显著高于Ⅰ组（P<0.05）;其他各组间差异不显著（P>0.05）。4.对抗氧化功能的影响:试验肉鸡28日龄,Ⅳ组与Ⅰ组相比,血清中SOD显著提高（P<0.05）;Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组与Ⅰ组比较,极显著提高T-AOC （P<0.01）。70日龄时,Ⅲ、Ⅳ组与Ⅰ组比较,T-AOC显著增加（P<0.05）,与Ⅱ组相比,差异不显著（P>0.05）。5.对肠道组织结构及其盲肠微生物的影响: 28日龄试验肉鸡,Ⅱ、Ⅳ组十二指肠绒毛高度极显著高于Ⅰ组（P<0.01）,Ⅲ组绒毛高度显著高于Ⅰ组（P<0.05）;组织中粘多糖阳性细胞和黏液细胞数量Ⅰ组最低,与Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组差异显著（P<0.05）;Ⅰ组上皮内淋巴细胞、肥大细胞和IgA与Ⅱ、Ⅳ组存在显著差异（P<0.05）;Ⅰ组的乳酸菌数较Ⅳ、Ⅴ组显著减少（P<0.05）。70日龄试验肉鸡,Ⅳ组绒毛高度极显著高于Ⅰ组（P<0.01）;Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ组的大肠杆菌数较Ⅰ组极显著减少（P<0.01）;Ⅲ、Ⅳ组的乳酸菌和双歧杆菌数较Ⅰ组均显著增加（P<0.05） ;Ⅰ组上皮内淋巴细胞极显著差异于Ⅱ组（P<0.01）,与Ⅳ组存在显著差异（P<0.05）,肥大细胞和IgA与Ⅱ、Ⅳ组存在显著差异（P<0.05）。6.对十二指肠消化酶活性与粪便成分的影响:Ⅳ组与Ⅰ组比较,70日龄时肉鸡十二指肠内容物淀粉酶的活性显著提高（P<0.05）。各组间粪便中的成分差异均不显著（P>0.05）。结论:1.肉鸡配合饲料中添加乳酸菌素制剂可提高肉鸡生产性能。2.乳酸菌素制剂能提高肉鸡免疫功能、抗氧化功能和肠道抗菌能力以及改善肠道组织结构与提高十二指肠淀粉酶的活性,具有促生长和提高抗病力的功能。3.肉鸡配合饲料中乳酸菌素的适宜添加量为100mg·kg-1。