随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对安全食品的需求量不断增加，对食品安全性的要求也越来越高。但另一方面，我国的食品安全形势却非常严峻，近年来先后发生了一系列重大食品安全事件，不仅给我国造成了经济上的巨大损失，也破坏了我国在国际市场上的形象。农产品是保障食品安全的源头和基础，农产品质量安全得不到保证，食品的质量安全也不可能从真正意义上得到保障。而农户又是农产品生产的主体，在农产品生产和流通的过程中，农户及其生产的农产品处在最关键的一环。但我国是一个历史悠久的农业大国，农户数量众多，比较分散，而且生产规模都很小，文化程度低，他们很难靠自己的力量去进行安全农产品的生产，同时政府部门也难以对其进行管理和监督。 以上种种现象表明，传统的农产品生产模式已经不适应现代市场对安全农产品的需求。为了满足市场的需要，降低交易成本，获取更大的利润，食品供应链中上中下游企业与农户之间将会采用有效的合作方式，合同生产经营模式就应运而生，而且发展非常迅速，它的产生是市场发展的必然。本文的目的就是探讨合同生产模式这一主要的农业产业化经营组织形式在提高农产品质量安全和增加农民收入等方面所起的积极作用。 本论文先通过对食品安全和农业产业化理论进行回顾和综述，构建本文研究的理论基础。利用实地调查数据，先从总体上分析农户的基本特征、加入产业化组织及安全农产品生产情况，然后用多元线性回归模型对农户收入进行分析，进而运用Logit模型对影响农户进行安全农产品生产的因素进行定量分析，从定量的角度验证了合同生产模式在提高农民收入和农产品质量安全方面所发挥的积极作用，这也正是本文的创新之处。 最后在上述分析的基础上，提出相应的政策建议，即：创新“公司+农户”的农业产业化组织结构；进一步发展现代化的农产品供应链，重视超市在农产品供应链中的积极作用；完善农业产业化的经营组织内部利益分配机制；规范农户农药施用行为，增强农户生产农产品的质量安全意识。