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本试验通过研究不同蛋白水平饲粮对麒麟鸡生长性能、营养物质排出量及肠道组织学结构变化的影响,以确定麒麟鸡环境友好型饲粮蛋白质水平。试验采用单因子完全随机分组设计,将同批孵化、健康、体重相近1日龄麒麟母仔鸡200只,随机分成5组,每组40只,每组设4个重复,每个重复10只鸡。5组分别饲喂5种蛋白水平的饲粮(ME为12.40 MJ/kg,CP水平分别为15%,17%,19%,21%和23%),其他营养成分含量均一致,试验期12 w。结果表明:1.生长性能:随着饲粮蛋白水平的增加,1-4 w麒麟母鸡增重、ADG和ADFI明显升高(P<0.05),F/G显著减小(P<0.05);5-8 w麒麟母鸡ADG显著增高(P<0.05),而17%CP水平F/G显著低于15%CP水平(P<0.05);17%CP水平的9-12w生长性能最好。2.营养物质排出量及相关性和养分利用率:饲粮17%CP水平1-4 w麒麟母鸡DM、GE和P排出量显著低于其他CP水平(P<0.05),CP排出量显著低于21%和23%CP水平(P<0.05)。饲粮15%和17%CP水平5-8 w和1-8 w麒麟母鸡营养物质排出量低于其他CP水平(P<0.05)。随着饲粮CP水平增加,9-12 w和1-12 w营养物质排出量均呈先升后降,其中均以15%和17%CP水平最低,17%CP水平9-12 w相对ADFI与Ash排出量极显著正相关(P<0.01),23%CP水平相对ADFI与CP排出量相关性为显著正相关(P<0.05),则DM和EE为显著负相关(P<0.05)。整个饲养期,15%和17%CP水平的营养物质利用较好。3.肠道酶活性:随着饲粮CP水平的增加,21%CP水平在4w麒麟母鸡蛋白酶和脂肪酶活性最高;8w麒麟母鸡蛋白酶活性明显降低,17%CP水平淀粉酶显著高于其他CP水平(P<0.05),脂肪酶高于19%CP水平(P<0.05)。19%和21%CP水平12w脂肪酶活性高于其他CP水平(P<0.05)。4.肠道组织结构形态:随着CP水平增加,肠道绒毛高度显著提高(P<0.05),以21%和23%CP的4 w水平肠道发育较好;21%CP水平8 w麒麟母鸡十二指肠和回肠绒毛高度显著增高(P<0.05),十二指肠V/C显著降低(P<0.05),而空肠绒毛高度高于17%CP水平(P<0.05);19%CP水平12 w麒麟母鸡肠道发育较好。以生长性能和CP排出量为主要参考指标,本试验条件下,环境友好型麒麟母鸡饲粮适宜CP水平为1-4 w:19%;5-8 w:17%;9-12 w:17%。