杭州心源茶楼竞争策略研究

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服务业发达是一个繁荣国家经济体的基本特征。目前,主要世界发达国家已经基本确立了以服务经济为主的产业结构。我国服务业发展水平与世界发达经济体相比还有一定的差距,加快发展现代服务业是推进现代化进程的关键举措。我国服务业发展还面临一些新的挑战,存在不少问题和困难。但同时当前服务业目前面临的挑战以及国家对现代服务业的大力支持也给服务业带来了巨大的机会。在此机会下,诞生了大批的服务业的创业者和创业公司,杭州心源茶楼(以下简称心源茶楼)就是其中之一。随着越来越多服务性企业的出现,服务业所存在的问题也接踵而来,很多专家学者已经开始研究如何系统性地分析及解决当前服务业存在的问题,以及如何提高服务业的整体竞争能力。而本文将通过对心源茶楼的竞争策略的研究来给读者提供一个参考的案例分析。本文以理论研究为基础,结合大量的实际资料和笔者的工作经验,首先通过介绍心源茶楼发展的概况以及国家改革的影响引出心源茶楼将区域创新模式作为重要策略发展方向的现实意义。随后将通过PEST模型和波特五力分析模型工具来对心源茶楼目前面临的宏观环境和行业环境进行阐述,分析当前环境对心源茶楼可能产生的影响;随后将通过价值链分析和核心竞争力分析来寻找心源茶楼所拥有的内部资源;最后,通过SWOT模型列出心源茶楼自身的优势和劣势以及所面临的外部机遇和威胁,在此基础上得出心源茶楼应采用差异化竞争策略模式,并通过一系列的内部生产要素分析来为此竞争策略模式的开展提供保障。通过对心源茶楼外部环境和内部环境的分析和讨论,笔者认为心源茶楼目前虽然只营业了不到一年,已经形成了一定自己的竞争优势,比如创新的茶楼经营模式,高性价比的菜肴品质,以及高质量的服务和管理层优秀的组织管理能力等。但同时也存在一些竞争劣势比如经营规模和消费人数严重不匹配,资金压力较大,管理层茶楼业经验欠缺,特别是营销经验严重不足,以及所在商圈竞争者很多和人气不足等。针对以上心源茶楼的优势和劣势,采用差异化竞争策略是适宜的。笔者认为心源茶楼需要在下面方面加以改进:优化内部各项流程,加强人员管理,提高员工素质;同时要加强菜品研发能力,保持顾客的新鲜度,加强茶楼的信息化管理程度,最大化提升运营的效率。
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