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为了探知酿酒葡萄在各个生长时期里对肥水吸收利用规律,从而更好地科学指导酿酒葡萄的肥水管理,本试验以5a生的赤霞珠和霞多丽红、白两种主栽酿酒葡萄品种为供试材料,并利用全自动滴管装置定时定量统一浇灌改良Hoagland’s营养液进行培养,研究了各生育期中葡萄的营养生长、果实品质、叶片、叶柄和果实中的十种矿物质元素含量、十种矿物质元素和水分的吸收量的动态变化。结果表明:1.同一时间内,赤霞珠的营养生长比霞多丽的营养生长快,其中变化最大的是新稍长度生长量,赤霞珠新稍长度生长量在35天里超出霞多丽新稍长度生长量1.83cm.2.品种差异对矿物质元素在各器官中的分布没有什么影响。N、P、B元素表现为叶片>叶柄、果实;K、Zn元素表现为叶柄>叶片、果实:Ca元素表现为叶柄、叶片>果实;Cu、Mn、Mg这三种矿物质元素在不同器官中的含量表现为叶柄>叶片>果实;Fe元素表现为叶片>果实>叶柄,其中大部分元素在叶片和叶柄中的变化趋势较为相似,包括N、K、Cu、Zn、Fe、Ca;果实中元素变化较为平稳,幅度小。3.从开花期到成熟期,单株葡萄对十种矿物质元素吸收总量按大小排序依次为:①赤霞珠:Ca 47.17g,N 43.60g,K 33.20,P28.03g,Mg 9.87g,Fe 171.20mg,B67.94mg,Mn36.47mg,Zn21.05mg,Cu19.68mg;②霞多丽:Ca45.01g,N40.68g,K31.84g,P26.81g,Mg9.61g,Fe167.48mg,B 63.39mg,Mn32.64mg,Zn18.75mg,Cu16.81mg。4.从开花期到成熟期,单株赤霞珠、霞多丽的吸水规律为:吸水总量为赤霞珠(568.45L/株);霞多丽(547.27L/株);膨大期的吸水量最大:赤霞珠(297.07L/株),占总吸水量的52.56%,霞多丽(292.19L/株),占总吸水量的53.39%;其次是成熟期,接近膨大期的一半量;开花期为最低:赤霞珠(26.74L/株),占总吸水量的4.7%,霞多丽(24.78L/株),占总吸水量的4.53%;幼果期和转色期的吸水量差不多,约占总吸水量的9.82%-12.19%。