随着我国经济的长期健康发展,消费水平的升级使餐饮业进入了稳步快速发展阶段,同时对新时期的餐饮行业提出了更高的要求,不仅仅菜品的口味需要得到保障,服务也需要得到全方位的提升。伴随着我国互联网行业的快速发展,“互联网+行业”为传统行业再创新提供了新的动力。其中餐饮业受互联网影响最为明显,O2O形式的到店消费以及外卖订餐成为新时代下餐饮行业新的增长极。本课题在市场营销理论的支撑下,通过对同行业经典营销案例的比较学习,提出了针对“啖肉达人”外卖店的组合营销策略。通过研究发现,在采取这样的组合营销策略之后,能够健全企业的市场营销意识,提升企业的市场营销能力,提高企业在市场营销领域的创造力,确保“啖肉达人”外卖店持续、健康发展,以规模化、标准化的全新品牌形象走向连锁发展的道路。对其他同样以外卖业务作为主营业务的餐饮企业提升营销管理能力,也有着一定的参考价值。本文首先分析了“啖肉达人”的市场营销现状以及存在的问题,并进一步探讨问题产生的原因。经调研发现,存在的主要问题及问题产生的主要原因有:产品迭代不及时,执行力弱;管理制度不完善,员工缺乏系统的培训;产品标准化程度低,出餐速度慢;没有注重提升产品性价比,提高顾客复购率;没有减轻模式,降低运营压力;缺乏系统的营销活动搭配,只通过竞价排名无异于饮鸩止渴。其次,对“啖肉达人”外卖店所处的宏观环境和微观环境进行了分析,并运用SWOT分析法对“啖肉达人”外卖店所面临的优势、劣势、机遇、威胁进行了全面方位的透视,以便更科学的制定适合其发展的组合营销策略。最后,运用STP分析法,对“啖肉达人”外卖店所面临的市场进行细分,确定其目标市场及市场定位,并从产品、定价、渠道、促销四个层面,制定其组合营销策略及实施保障。为“啖肉达人”制定的组合营销策略包括产品策略、定价策略、渠道策略及促销策略。产品策略包括:提升产品性价比;提高产品选择面;提升产品包装;标准化出餐,提高出餐速度;精细化运营,提高配送质量。定价策略包括:心理定价策略;折扣定价策略;歧视定价策略。渠道策略包括:美团、饿了么平台推广;社交平台营销;线下营销;口碑营销。促销策略包括:折扣、满减等丰富的活动;节假日促销;校园活动促销。本文也为保障组合营销策略的顺利实施,确立了实施保障原则,其中包括:文化保障和团队保障。文化保障包含的内容有:认识企业文化的重要性;制定规范的企业管理制度;参考知名外卖品牌的企业文化。团队保障包含的内容有:建立完善的人才梯队培养体系;完善员工的绩效考评机制。