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洋葱(Allium cepa.L)为百合科(Liliaceae)葱属(Allium L.)植物。在我国其鳞茎药食兼用,具有消炎抑菌、活血化瘀、止泻、防癌抗癌、利尿、降血糖、降血脂以及预防心血管疾病等功效。洋葱中含有的化学成分主要为硫化物、类黄酮、苯丙素酚类、甾体皂甙类、含氮化合物和前列腺素类等。洋葱籽是百合科葱属植物洋葱的种子,是维吾尔族传统用药,用于改善内脏各器官功能、通便、活血、治腹泻、受寒所引起的发烧、治中暑、消脸眼浮肿、预防流产、杀虫。目前洋葱籽的化学成分报道很少,而化学成分的药理活性尚未见报道。为了阐明该植物生物活性成分,更好的利用该属的药用植物资源,本课题组对洋葱籽和洋葱的化学成分和生物活性进行了研究。对洋葱籽和洋葱粗提物的初筛表明,洋葱籽的提取物在体外实验中具有明显的抑制PTP1B的作用;洋葱乙酸乙酯部位对胃癌细胞(BGC-823)有较强的细胞毒作用;洋葱冻干粉在香港中文大学筛选了降血脂药理活性,结果证实洋葱冻干粉可以有效降低血清总胆固醇及甘油三脂,可以改善低密度脂蛋白和高密度脂蛋白含量及两者比例。筛选结果提示洋葱籽和洋葱中可能含有降血糖、降血脂和抗癌的生物活性成分。从洋葱和洋葱籽中共分离得到34个化合物,并利用LC-MS~n的方法鉴定了正丁醇部位中的总皂苷,共确定了包括13个新的甾体皂苷类化合物在内的27个化合物的结构:天师酸(1),N-trans-feruloyl tyramine(2),β-sitosterol-3-β-glucopyranoside-6-palmitate(3),β-谷甾醇(4),胡萝卜苷(5),色氨酸(6),腺嘌呤核苷(7)以及14个皂苷类化合物(8-21):Alliofuroside A(8)和它的22位甲氧基化物(9),26-O-(β-D-葡萄糖)-22-O-甲基-(25R)-呋喃甾烷-5-烯-1β,3β,22α,26-四羟基1-O-α-L-鼠李糖-(1→2)-α-L-阿拉伯糖苷(10),26-O-(β-D-葡萄糖)-(25R)-呋喃甾烷-5-烯-1β,3β,22α,26-四羟基1-O-α-L-鼠李糖-(1→2)-α-L-阿拉伯糖苷(11),26-O-(β-D-葡萄糖)-(25R)-呋喃甾烷-5,20(22)-二烯-3β,26-二羟基3-O-β-D-葡萄糖基-(1→4)[α-L-鼠李糖基-(1→2)]-β-D-半乳糖苷(12),26-O-(β-D-葡萄糖)-(25S)-呋喃甾烷-5,20(22)-二烯-3β,26-二羟基3-O-β-D-葡萄糖基-(1→4)[α-L-鼠李糖基-(1→2)]-β-D-半乳糖苷(13),26-O-(β-D-葡萄糖)-(25R)-呋喃甾烷-5-烯-3β,22α,26-三羟基3-O-β-D-葡萄糖基-(1→4)[α-L-鼠李糖基-(1→2)]-β-D-半乳糖苷(14),26-O-(β-D-葡萄糖)-(25R)-呋喃甾烷-5-烯-3β,22α,26-三羟基3-O-β-D-葡萄糖基-(1→4)[α-L-鼠李糖基-(1→2)]-β-D-半乳糖苷(15),26-O-(β-D-葡萄糖)-(25S)-呋喃甾烷-5,22(23)-二烯-1β,3β,20α,26-四羟基1-O-α-L-鼠李糖基-(1→2)]-β-D-阿拉伯糖苷(16),26-O-(β-D-葡萄糖)-(25R)-呋喃甾烷-5,22(23)-二烯-1β,3β,20α,26-四羟基1-O-α-L-鼠李糖基-(1→2)]-β-D-阿拉伯糖苷(17),26-O-(β-D-葡萄糖)-(25R)-呋喃甾烷-5,20(22)-二烯-1β,3β,26-三羟基1-O-α-L-鼠李糖基-(1→2)]-β-D-阿拉伯糖苷(18),26-O-(β-D-葡萄糖)-(25S)-呋喃甾烷-5,20(22)-二烯-1β,3β,26-三羟基1-O-α-L-鼠李糖基-(1→2)]-β-D-阿拉伯糖苷(19),26-O-(β-D-葡萄糖)-(25S)-呋喃甾烷-5,20(22)-二烯-1β,3β,26-三羟基1-O-α-L-鼠李糖基-(1→2)]-β-D-半乳糖苷(20),26-O-(β-D-葡萄糖)-(25S)-呋喃甾烷-5-烯-1β,3β,22α,26-四羟基1-O-α-L-鼠李糖基-(1→2)]-β-D-半乳糖苷(21)(化合物1-21为从洋葱籽中分离得到);槲皮素(22)、槲皮素-4′-葡萄糖苷(23)、异鼠李素(24)、β-谷甾醇(4)、原儿茶酸(25)和槲皮素-3,4′-二-O-葡萄糖苷(26)(化合物4和22-26为从洋葱中分离得到);26-O-(β-D-葡萄糖)-(25R)-呋喃甾烷-5-烯-1β,3β,22α,26-四羟基1-O-α-L-鼠李糖基-(1→2)1-β-D-半乳糖苷(27)(化合物27为洋葱中未分离得到,但利用LC-MS~n鉴定了结构,利用此方法鉴定的另外5个化合物为8-11和21)。化合物1-9为已知化合物,化合物10-21和27为新化合物。化合物1-4为首次从该属植物中分离得到,化合物5、8、9为首次从该植物中分离得到。洋葱和洋葱籽中分离得到的部分单体进行了药理活性的筛选,所筛单体均未显示对PTP1B和一些肿瘤细胞的抑制活性;洋葱乙酸乙酯部位的黄酮(苷)显示了较强的抗氧化活性;这些单体的体外降血脂活性的筛选正在进行中。