酒文化在我国具有悠久历史,但酒驾、酗酒等问题给社会带来巨大危害,引起人们广泛关注,如何定量评估饮酒对健康的影响已经成为一个重要的研究任务。本文利用脑电信号(Electroencephalograph,EEG)和事件相关电位(Event-related potentials,ERP)研究酒精对脑疲劳和脑认知的影响,探索评估大脑酒精疲劳的特征参数,为健康饮酒提供科学依据。论文研究主要内容:(1)将EEG和ERP引入饮酒健康评估研究,设计了不同剂量急性饮酒的脑疲劳和脑认知评估方案,完成了52例志愿者共3批次实验,采集到312组有效脑电数据。实验中根据国家酒驾标准(GB19522-2010)中血液酒精浓度(Blood alcohol concentration,BAC)范围,将饮酒程度的BAC定义为低度100mg/L、中度500mg/L和高度825mg/L。(2)探索基于EEG信号的饮酒健康评估特征参数。对EEG信号进行预处理和特征波形提取,得到疲劳因子R值和重心频率(Gravity frequency,GF)等特征参数,利用特征参数评估大脑疲劳度。得到结论:(1)低度饮酒后脑疲劳度会下降4%~5%,持续60min后恢复正常;(2)中度饮酒后疲劳度开始逐渐上升,在酒后60min达到峰值(高于正常状态40%),之后逐渐下降直至酒后120min恢复正常;(3)高度饮酒后脑疲劳度变化趋势与中度饮酒一致,在酒后60min高于正常状态57%,直至酒后120min仍未恢复(高于正常状态20%)。(3)通过ERP技术的oddball范式设计听觉P300实验研究饮酒后两小时内的P300成分的变化规律,利用Pz导联脑电分布提取饮酒后不同时段的P300成分潜伏期和幅值,辅助主观问卷结果,得到结论(1)低度和中度饮酒对人脑认知功能影响不明显,异常率不到5%;(2)高度饮酒在短时间内会对人脑认知功能产生损伤,异常率接近60%,表现为影响人脑的注意力,记忆力和计算能力。综上所述,本文在饮酒健康评估的研究中发现EEG的饮酒健康评估因子(疲劳因子R值,重心频率GF)以及ERP中的饮酒健康表征成分(P300成分),可以为建立完整的饮酒健康评估体系提供重要的参考依据。