此次实践报告中的翻译文本来自互联网上古登堡翻译计划。该文本与食品类相关,很好地反映了作者学校的专业特色。本报告采用李长栓提出的CEA框架（理解、表达、变通）来分析The Chemistry of Food and Nutrition（节选）的翻译内容,节选部分介绍了食物与营养的化学成分及分析。本报告共分为六章。第一章是项目介绍,内容包括此次翻译活动的背景、意义、目的及研究对象。第二章是项目描述,内容包括文本信息的描述和报告的重点内容分析。第三章翻译过程,介绍译前准备、译中翻译工具的准备和译后翻译质量的控制。第四章是框架介绍,阐述CEA框架的内涵。第五章是案例分析,按理解、表达、变通三个大类详细分析作者翻译时出现的典型错误以及如何按照CEA框架来纠正这些错误。第六章是结论,对实践中的遇到的困难进行了总结并进行了反思。此次翻译实践证明,CEA框架在指导食品类翻译实践方面的确具有适用性和实用性,所得出的译文忠实、通顺,明显优于初译。该框架确实有助于译者分析、解决非文学信息型文本翻译过程中遇到的各种问题,为日后非文学信息型文本中类似问题的翻译提供借鉴。此外,本翻译实践报告也可供相关行业的人员阅读,了解与非文学信息型文本相关的专业知识,具有一定的现实价值。同时也让作者发现了自己的不足,比如,语法结构的理解问题、专业知识不足问题、知识面不够广泛问题、双语写作能力欠缺问题,批判性思维应用问题等,这些都给作者指明了今后的努力方向。