论文部分内容阅读
茁芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)分泌的胞外多糖(Extracellular polysaccharide,EPS)-普鲁兰多糖(pullulans),是由麦芽三糖以α-(1→6)-糖苷键聚合而成的同多糖。普鲁兰多糖具有多种良好的特性,如保湿性、阻氧性、安全性等,因此常被运用于医药、食品等行业中。随着国内普鲁兰多糖需求量日益增加,普鲁兰多糖的相关研究迫在眉睫。因此,本研究围绕菌种筛选、选育以及发酵三方面进行,目的在于建立菌种选育和发酵的系统实验方法;选育出一株高产普鲁兰多糖