随着经济社会的发展,消费者需求开始转变,从满足基本生理需求到追求精神上更高层次的需求。许多企业发现了这种变化,开始以消费者为中心,根据消费者的需求重新定义自己的产品和服务,于是体验经济开始产生了。目前火锅行业竞争激烈,产品和服务同质化严重,传统的营销策略已无法完全满足消费者的需求,开展体验营销显得尤为重要。正是基于这一背景下,提出了对A连锁火锅店体验营销策略的研究。首先,使用了文献查阅法,对国内外体验营销的学者研究资料进行了搜集和整理,为后续的研究打下基础。其次,对A连锁火锅店的现状展开研究,分析当前的营销策略,取得的成效及问题,对导致问题的原因进行了深入探析,并运用问卷调查法对火锅消费者进行了市场调查。再次,综合运用PEST、波特五力模型和SWOT三种工具全面分析了A连锁火锅店面临的宏观和微观市场营销环境。通过以上的分析调查工作,为A连锁火锅店体验营销策略的制定提供了重要依据。最后,基于体验营销6E组合、SEM体验模块和4C理论为A连锁火锅店重新设计了体验营销策略,并制定了策略实施保障措施。通过以上的研究方法和过程得出了以下一些重要结论:(1)火锅消费者主要追求味觉的感官体验、娱乐的情感体验、社交行动体验和与年轻活力群体联系的关联体验:在火锅消费中表达了群体社交和个人娱乐的意义;通过口碑、网络和自己路过观察三种方式获取火锅消费信息;在选择火锅店时,整体考虑的要素按重要程度依次是味道、卫生、价格、服务、口碑、位置、人气、装修、优惠、品牌、广告;对菜品关注的要素按重要程度依次是口感、卫生、份量、质量、外观、更新频率、功效、名称;对室内环境关注的要素按重要程度排序依次是室内空气、桌椅舒适度、装修风格、室内温度、室内声音、室内陈设布局、室内面积、室内灯光。(2)A连锁火锅店体验策略的主题明确为“社交娱乐火锅”,为消费者提供感官体验、情感体验、行动体验和关联体验:情境策略从产品、服务和门店环境三方面着手进行体验设计;事件策略提出了社交互动和娱乐互动两类事件;浸入策略以促销优惠激励消费者和渠道体验吸引消费者的方式,让消费者主动参与·;印象策略提出消费者关怀、处理消费者意见和注重危机公关;延展策略提出了旅游、社交平台、厨具三种模式。(3)A连锁火锅店的体验营销策略实施保障措施有技术保障,提升产品研发技术和后台信息技术;管理保障,加强加盟店监督管理和企业文化建设:人才保障,培养公关人才和营销创新人才;资金保障,引入外部资本和控制内部成本。