纤维素乙醇具有清洁、安全、可再生等优点,是新能源发展的重要方向,受到各国政府、企业的广泛关注。甜菜渣是甜菜榨取蔗糖后的剩余废弃物,便于收集,价格低廉,是开发纤维素乙醇的理想原料。酶解是制备纤维素乙醇的重要环节,酶解率低会严重制约甜菜渣纤维素乙醇的产业化发展。针对上述问题,论文建立了液氨预浸预处理工艺,研究了预处理前后酶解率变化,分析了化学组成,物理结构,微观形态差异,及对酶解的影响。首先考察了甜菜渣经过HCl、液氨、草酸铵、果胶酶四种方法预处理后,酶解率的差异,进一步考察液氨预浸预处理不同的工艺参数对甜菜渣纤维素酶解率的影响,建立了液氨预浸预处理甜菜渣工艺。其次通过测定液氨预浸预处理前后甜菜渣的抽提物,三组分,红外光谱值,表征其化学组成变化；通过测定液氨预浸预处理前后甜菜渣的比表面积和结晶度,表征其物理结构变化。最后利用荧光显微镜,激光共聚焦荧光显微镜和扫描电镜对甜菜渣细胞微观物理形态进行了系统表征。主要结论如下：1、建立了甜菜渣液氨预浸预处理工艺。当预处理条件为10%液氨、80℃、固液比1：20处理6h时,纤维素酶解率可达63.72%,相比未处理甜菜渣纤维素酶解率提高了82.47%。2、液氨预浸预处理改变甜菜渣化学组分,显著去除果胶类物质,中性洗涤剂降解了48.95%,纤维素含量提高了85.96%,破坏半纤维素和木质素之间的连接键。3、液氨预浸预处理使得甜菜渣孔隙度增大,表面致密结构受到破坏,酶解的有效比表面积增大,增加了纤维素酶与底物的酶解可及性；无定形纤维素受到破坏,结晶度升高,纤维素结晶区暴露。4、液氨预浸预处理破坏甜菜渣细胞壁,使得细胞间隙扩大,细胞大小发生改变；相比未处理甜菜渣,细胞壁所产生的蓝色自发荧光均减弱,表明显著去除木质素和半纤维素；破坏纤维结构,纤维表面变得粗糙并出现大量缝隙。