【摘 要】
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断奶犊牛的腹泻在奶牛养殖业中广泛存在,这不仅会影响犊牛的生长性能,而且会带来严重的经济损失。在我国全面禁抗的环境下,开发高效、安全、无污染、无药物残留的新型添加剂以促进犊牛健康养殖将是畜牧业研究的热点。酚类化合物具有抗氧化和抗菌特性,并能够改善健康,因此其具有应用于奶牛生产中替代抗生素的潜力。没食子酸（Gallic acid,GA）是一种天然存在于植物中的含酚有机酸,从植物提纯的没食子酸具有抗氧化
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断奶犊牛的腹泻在奶牛养殖业中广泛存在,这不仅会影响犊牛的生长性能,而且会带来严重的经济损失。在我国全面禁抗的环境下,开发高效、安全、无污染、无药物残留的新型添加剂以促进犊牛健康养殖将是畜牧业研究的热点。酚类化合物具有抗氧化和抗菌特性,并能够改善健康,因此其具有应用于奶牛生产中替代抗生素的潜力。没食子酸（Gallic acid,GA）是一种天然存在于植物中的含酚有机酸,从植物提纯的没食子酸具有抗氧化、抗菌、抗癌和抗炎等功效。目前,以没食子酸为主要活性成分的植物源饲料添加剂在调节动物生长和健康、减少畜禽生产中抗生素的使用方面取得了一定效果,但在反刍动物领域鲜有报道。因此,本试验旨在评价添加0.5g/kg和1g/kg GA对断奶前期犊牛生长性能、健康状况、营养物质消化、血浆代谢物、瘤胃发酵以及瘤胃液和粪便中细菌群落的影响,明确GA对断奶前犊牛的饲喂效果,为GA在反刍动物领域应用提供理论依据,同时对减少抗生素滥用,促进奶牛养殖业发展具有深远意义。本试验选取健康荷斯坦母犊牛36头,将犊牛按日龄（平均值±标准差,3.1±1.39 d）和体重（40.8±2.87 kg）随机分为三组:（1）饲喂不添加GA的基础日粮（对照组）;（2）饲喂添加0.5g/kg GA的基础日粮（低剂量试验组）;（3）饲喂添加1g/kg GA的基础日粮（高剂量试验组）,进行8周饲喂试验。记录犊牛采食量,体重、体斜长、体高、胸围、直肠温度和粪便指数,采集犊牛血液、瘤胃液和粪便样品并分析相关指标。结果表明,饲喂GA可显著提高犊牛的开食料采食量和平均日增重（P＜0.05）,从而促进犊牛生长;在30-60 d,添加GA犊牛的粪便指数显著降低（P＜0.05）;饲喂GA犊牛全消化道粗蛋白消化率呈升高趋势（0.05＜P＜0.10）;添加GA后犊牛血浆总蛋白、β-羟基丁酸、过氧化氢酶和总抗氧化能力浓度显著升高（P＜0.05）,而丙二醛和肿瘤坏死因子浓度显著下降（P＜0.05）;饲喂GA犊牛瘤胃液总挥发酸浓度、丙酸、丁酸和戊酸浓度显著升高（P＜0.05）,而瘤胃液p H显著降低（P＜0.05）;添加GA犊牛瘤胃液中普雷沃式菌属＿1（Prevotella＿1）、产乙酸糖发酵菌属（Saccharofermentans）、普雷沃式菌科＿UCG-001（Prevotellaceae＿UCG-001）的相对丰度显著升高（P≤0.05）,而普雷沃式菌属＿7（Prevotella＿7）的相对丰度显降低（P＜0.05）,同时瘤胃液中的Shannon指数显著升高（P＜0.05）;此外,饲喂GA犊牛粪便中疣微菌科＿UCG-005（Ruminococcaceae＿UCG-005）、拟杆菌属（Bacteroides）和克里斯滕森菌科R-7 group（Christensenellaceae＿R-7＿group）的相对丰度显著升高（P≤0.05）。综上所述,本研究获结论如下:（1）断奶前期饲喂GA可通过线性提高开食料采食量和日增重,改善瘤胃发酵,改善瘤胃液和粪便中的细菌群落,从而提高犊牛的生长性能。此外,饲喂GA线性增强抗氧化能力,并抑制肿瘤坏死因子-α的分泌,有助于改善健康,说明其具有作为新型植物添加剂应用于犊牛生产的潜力。（2）基础日粮中添加0.5g/kg GA对犊牛的生长性能、瘤胃发育和粪便细菌群落都是有利的,但添加1g/kg GA则进一步提高了犊牛的抗氧化能力。相比较而言,在本试验条件下,日粮中GA推荐添加量为1g/kg。
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