【摘 要】
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马铃薯淀粉废渣成分主要是膳食纤维和少量的淀粉、蛋白质等有机物质,经过洗涤、发酵、风干等加工程序处理,即可成为有机肥料或饲料中的重要原辅料。但废薯渣含水量较高,难以进行运输再利用,容易导致危害菌的生长,且腐败后的薯渣有强烈恶臭味道,若不及时处理,会造成环境污染和资源浪费。将马铃薯薯渣开发成蛋白饲料不仅可以缓解我国蛋白饲料资源的短缺情况,还可以为企业带来新的收益,减少环境压力。本课题首先筛选适于固态发
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马铃薯淀粉废渣成分主要是膳食纤维和少量的淀粉、蛋白质等有机物质,经过洗涤、发酵、风干等加工程序处理,即可成为有机肥料或饲料中的重要原辅料。但废薯渣含水量较高,难以进行运输再利用,容易导致危害菌的生长,且腐败后的薯渣有强烈恶臭味道,若不及时处理,会造成环境污染和资源浪费。将马铃薯薯渣开发成蛋白饲料不仅可以缓解我国蛋白饲料资源的短缺情况,还可以为企业带来新的收益,减少环境压力。本课题首先筛选适于固态发酵生产蛋白饲料的微生物菌株,制成微生物菌剂,随后将其应用于马铃薯薯渣固态发酵生产蛋白饲料。本论文据此开展了以下工作:(1)筛选分离纯化得到一株抑制疮痂链霉菌菌株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。再以21株菌株为出发菌株进行复合微生物菌剂所用微生物菌株的筛选,经过对于蛋白质、果胶、纤维素和淀粉等生物大分子的降解能力的初次筛选、拮抗作用和抑菌作用最后筛选出BYBC-MS(枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis)、BYBC-21(枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis)、BYBC1.20001(地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformi)、BYBC1.20025(交替单胞菌Alteromonas)、和BYBC2.18111(酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae)。(2)将筛选出的菌株进行种子培养基正交优化实验,对基础培养基不同碳源及添加量、有机氮与无机氮的复配比例、不同金属元素及添加量进行优化,得出最适细菌微生物菌剂生长的条件为:糖蜜0.5%,酵母提取物0.75%,氯化铵0.25%,硫酸钾0.3%,在37℃、200 r/min条件下恒温震荡培养18 h,复合菌液OD600可以达到0.987,比未优化之前提高了38.1%,活菌数2×10~7 CFU/m L;最适酵母菌微生物菌剂生长的条件为:糖蜜0.3%,酵母膏0.8%,硫酸铵0.2%,硫酸钾0.3%,在30℃、200 r/min条件下恒温震荡培养28 h,复合菌液OD600可以达到1.735,比未优化之前提高了54.3%,活菌数1.28×10~8 CFU/m L。(3)采用单因素实验和Box-Behnken试验设计方法,优化固态发酵蛋白饲料的工艺参数。结果表明:发酵培养基中包含80%马铃薯薯渣,12%麸皮,4%豆粕,4%柠条粉,硫酸铵添加量2%,硫酸钾添加量0.2%,微生物复合菌剂接种量4%,发酵时间72 h时,与发酵前相比粗蛋白含量提高了18.43%,达到23.45%。(4)经过微生物菌剂固态发酵处理后的薯渣饲料其氨基酸含量均高于发酵前的空白实验组,发酵后必需氨基酸总量为5.29%,非必需氨基酸总量为7.90%,发酵后的氨基酸总量为13.2%,相比于发酵前提高了193.33%。(5)经过微生物菌剂固态发酵处理过的马铃薯薯渣得到的蛋白饲料,其干物质和粗蛋白的消化率提高较为明显,分别提高57.43%和26.30%,尤其是对粗蛋白的消化率,提高了64.66%。由此可以得出,经过微生物菌剂固态发酵后的蛋白饲料有利于提高消化率。
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