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为加快绿色可持续农业发展,我国推出多项化肥减施政策,在此形势下,有机肥应用逐渐增多;前人研究表明土施有机肥、叶面喷肥比施用化肥更安全,对土壤副作用更少,值得进一步推广应用。有机肥施用量、叶面肥使用浓度科学有效是进行有机肥与叶面肥合理施用与推广的基础。本研究中以‘户太八号’和‘红地球’葡萄为试验材料,探究土施不同量有机肥、叶面喷施不同浓度5-氨基乙酰丙酸（ALA）、果面喷施不同浓度ALA、脱落酸（ABA）、乙烯利（ETH）及其混合液对土壤肥力、葡萄生长和果实品质相关指标的影响,以期为陕西省葡萄绿色生产及合理施肥提供理论依据和技术支撑,在提升品质的同时尽可能降低生产成本。本研究的主要结论如下:1.西安都市农业试验站及合阳坊西村、南沟村、新民村共4个试验点进行增施有机肥试验,试验结果表明增施有机肥可以改善土壤理化性质,提高土壤养分,促进植株生长,提升果实品质。土壤理化性质上,5 t/666.7m~2和7 t/666.7m~2处理相比对照显著提高土壤温度,依次增加2.36%、1.36%;西安都市农业试验站有机肥处理均显著增加了土壤湿度,合阳三地试验点施肥后土壤湿度略有增加;亩施3 t及以上有机肥显著降低了表层土壤紧实度。增施有机肥后提高了土壤有机质、全氮、速效养分含量,整体以5 t/666.7m~2及以上处理提升效果最显著。有机肥处理均降低了土壤p H,西安都市农业试验站处理后土壤p H在8.0以下,合阳三个试验点处理后土壤p H在8.05-8.21范围内。树体生长上,5 t/666.7m~2、7 t/666.7m~2处理后叶绿素SPAD显著高于对照,分别增加了6.54%、6.74%;5 t/666.7m~2处理枝条长度最长最粗,相比对照分别增加了11.46%、7.27%;对节间长度、叶面积、叶厚度则无明显影响;果实品质上,亩施入有机肥量达3 t及以上时,果实穗重均增加,7 t/666.7m~2处理穗重相比对照显著增加了25.61%;施入量增加到5 t/666.7m~2及以上时明显增加果实单粒重,5 t/666.7m~2、7 t/666.7m~2处理相比对照依次增加8.31%、9.68%;5 t/666.7m~2处理增糖降酸效果最显著,果实硬度也明显增加。综合四个试验点结果发现在亩施3 t及以上有机肥时土壤状态、树体生长、果实品质大部分指标与对照之间出现显著差异;继续增加施肥量后,7 t/666.7m~2处理相比5 t/666.7m~2处理效果未出现明显增加,加之亩施7 t有机肥大大增加了生产成本,结合产量及经济效益评估,以5 t/666.7m~2有机肥处理效果最优,3 t/666.7m~2处理次之。2.葡萄果实转色初期叶面喷施不同浓度ALA处理植株后,对葡萄叶片叶绿素含量提升效果不显著;明显促进葡萄叶片光合,提高叶片净光合速率、蒸腾速率、胞间二氧化碳浓度、气孔导度和水分利用效率;25、40 mg/L ALA处理下叶片净光合速率分别比对照提高了46.75%和27.00%,叶片蒸腾速率提高了18.36%、8.06%,胞间二氧化碳浓度分别提高了8.9%、7.00%,气孔导度分别提高了34.47%、27.39%,水分利用效率分别提高了24.24%、15.91%。果实品质测定结果表明,ALA叶面喷施可以不同程度提高葡萄果实内在品质与色泽;25 mg/L、40mg/L ALA处理果实可溶性固形物含量相比对照分别增加4.46%、3.76%,可滴定酸含量依次降低18.18%、16.67%,差异显著;果实可溶性总糖及硬度无明显变化;25 mg/L、40mg/L处理后果实CIRG值相比对照依次增加19.58%、16.97%,着色优于对照。3.果面喷施ALA、ABA、ETH及其混合液提升了葡萄果实品质,增加果实可溶性固形物、可溶性总糖含量,降低可滴定酸含量,改善果实着色。以AT6处理（ALA100mg/L+ABA300 mg/L）、ET6处理（ALA100 mg/L+ETH 400 mg/L）最优。ALA-ABA组合中AT6处理果实可溶性固形物、可溶性糖含量相比对照分别提高了11.33%、10.64%,可滴定酸含量相比对照降低24.59%,果实CIRG值相比对照提高12.00%;ALA-ETH组合中ET6处理果实可溶性固形物含量、可溶性糖含量相比对照分别提高了7.02%、6.11%,可滴定酸含量相比对照降低26.22%,果实CIRG值相比对照提高26.81%。4.秋季叶面喷施不同浓度ALA溶液对叶片叶绿素含量、树体落叶率、枝梢长度和粗度有一定增加,在统计学上效果不显著;对树体第二年春季芽萌发率、成花情况、抽生新梢基部粗度均优于对照组;40 mg/L ALA处理萌芽率最高,达90.13%,比对照高4.97%,新梢基部粗度显著增加,相比对照高6.86%;10 mg/L ALA处理成花率最高,达87.73%,比对照高12.85%;整体以40 mg/L ALA处理效果最好。