微纳米材料因尺寸大小、较大的比表面积以及可控的材料形态，使得它们具有独特的流变学和功能特性，已被广泛应用于能源、传感、生物医学等领域。　　本文借由高压电场辅助装置，以电流体驱动技术（静电纺丝或静电喷雾）为基础，对具有强挥发性或易被氧化降解的天然活性物质进行包覆。实验通过调控过程参数、操作环境、操作工艺，探索了具有不同形态结构的微纳米复合纤维/粒子的制备与表征。　　本文的主要研究方法及结论如下:　　(1)通过静电喷雾法制备含灵芝孢子粉多糖(GLSP)的海藻酸钠(NaAlg)粒子。实验制备的粒子直径分布在225～355μm范围内。此外，通过改变环境温度能够影响粒子的表面形态结构。随着外界环境温度的上升，粒子形态逐渐由锥形变为圆形，粒子表面的褶皱结构也变得更为明显。傅里叶变换红外光谱(FTIR)测试结果证实了GLSP被成功地包覆在NaAlg基质中。并且，外界温度的变化没有影响GLSP的载药量和包覆效率。载药释放测试的结果表明，NaAlg分子间的交联作用以及电喷粒子的形态结构会影响粒子在不同pH环境中的释放速率。　　(2)利用同轴静电纺丝技术，将溶剂成分作为外层修饰相，用玉米蛋白(ZP)包覆GLSP，制备具有不同形态结构的ZP/GLSP复合纤维。制备的纤维直径分布在400～1700nm范围内。复合纤维膜中GLSP的载药量约为15％，包覆效率约为85％。体外载药释放特性测试结果表明，不同形态结构的电纺纤维具有不同的载药释放速率，这主要是由于纤维尺寸和比表面积的不同所导致的。体外细胞相容性测试和细胞形态观察的结果表明，实验制得的纤维均具有良好的生物相容性，同时，GLSP能够促进细胞的增殖，经修饰的纤维结构有利于细胞在纤维膜上的延展。　　(3)借由同轴静电纺丝法，用ZP包覆甜橙精油(OEO)，实验制备了直径大小分布在750～1400nm范围内的复合纤维。FTIR结果表明OEO被成功地包覆在纤维膜中，并证实了不同浓度ZP溶液中的蛋白分子具有不同的α螺旋结构。高浓度的ZP溶液能够制得均匀连续的纤维，精油的载油量和包覆效率也均有提升。体外细胞相容性测试、细胞生长形态的观察结果以及抑菌测试结果表明，实验制得的纤维膜具有良好的生物相容性和抑菌效用。　　(4)通过同轴静电纺丝法，用ZP包覆玫瑰果精油(REO)。FTIR以及包覆效率测试结果验证了同轴电纺体系对REO的包覆效果。此外，水果保鲜测试结果表明ZP/REO复合纤维膜能够延缓水果的变质过程，有望作为包装材料应用于食品工程中。　　本文运用高压电场辅助装置实现了用高分子材料包覆天然活性物质，制备出具有不同表面形态结构、载药释放特性和理化特性的微纳米材料。后续的研究将进一步探索复合材料用作药物载体、生物支架材料、创面修复材料的可能性。