新中国成立以后,由于物资匮乏,当时的食品安全主要侧重于粮食数量缺乏和供给不足。改革开放以后,才逐渐的将食品安全的重心转移到更加营养和健康上。我国重视食品安全主要是从2000年开始的,此后的几年时间内,我国频发各种食品安全问题,如毒大米、瘦肉精、苏丹红,三聚氰胺奶粉等事件,不仅造成了社会恐慌,也影响了我国的对外出口贸易。十九大以来,提出了“食品安全战略”。食品安全是人们生存和发展的基本保障,同时也是最基本的民生问题。当下我国食品安全发展的总体形势是好的,人们也开始越来越注重食品的卫生与安全。需要注意的是,在市场经济发展潮流中、在当下社会经济产业转型变革期间,也出现一些不良现象的:一方面,有少数商人为了利益不惜制造出一些骇人听闻的食品危机事件;另一方面,由于检查力度和监督力度的不够完善,会使一些商户存在侥幸心理,导致促使食品安全问题频发。大学生是一个特殊的消费群体,高校在校大学生高达几千万人,大学生的日常生活、消费基本都是在校内食堂或者周边的餐馆,既要满足大学生对食物的基本需求,也要满足大学生所购食品的安全、卫生、干净等基本卫生质量需求。在已有的文献中表明,大学生的食品安全认知程度的强弱与所发生的食品危机事件有一定的内在关系,所以本文主在前人研究的基础上,研究大学生的食品安全意识与就餐场所选择之间的关系。目前,已有部分研究者研究大学生对校内食堂的满意度进行调研,也有部分研究者对学校周边就餐环境进行研究。本文主要研究方向是大学生食品安全意识与就餐场所选择之间的关系,大学生的经济消费能力与就餐环境选择之间的关系,以及经济消费能力作为调节变量是如何调节大学生食品安全意识与就餐场所选择之间的关系。探析大学生就餐场所选择的原因,从大学生食品安全知识和食品安全态度以及以大学生经济消费水平为出发点,设计出相应的问卷。并根据问卷回收的基本情况,利用描述性统计分析大学生的食品安全意识以及经济消费能力的情况;再采用层次回归分析方法探究大学生食品安全意识与就餐场所选择的关系以及消费能力做为调节变量是如何影响大学生食品安全意识与就餐场所选择之间的关系。再根据分析出的结果,从大学生自身、学校、社会等多方面提出相应的政策和建议。大致从大学生自身应该提高食品安全意识;学校应该积极开展各种食品安全的宣传活动,以及不断完善食堂的就餐环境,食堂菜品的安全度和多样性;社会和政府应该不断加强规章制度等三方面出发提出建议政策,在提高大学生食品安全意识的同时也以最大力度保障大学生食品安全,保护大学生的身体健康。