枣树(Zizyphus jujuba)是陕西陕北地区的主要经济作物,截至2009年就榆林市枣树栽培面积就达到了10.6万公顷,且栽培面积还在逐年增加。如此巨大的栽培产业每年给当地农民带来经济效益的同时也会产生大量的枣树木质部废弃料。然而在当地,如此大量的枣树木质部除少数被用于燃料外,其他大多就地焚烧,并没有得到更多的利用。本文首次利用枣树木质部栽培香菇、黑木耳、灵芝三种木腐型食药用菌,通过对枣树木质部成分分析和利用枣树木质部栽培三种食药用菌实验这两部分的研究,来判断枣树木质部作为一种新型栽培基质栽培木腐型食药用菌的可行性,同时对栽培得到的食药用菌子实体进行多方面的测定和研究,确定利用枣树木质部栽培上述三种食药用菌的最佳配方,并探索枣树木质部栽培食药用菌相比传统基质的优越性。具体研究内容如下:第一部分,对枣树木质部的营养成分和应用安全性进行实验测定,结果表明:枣树木质部含有61.5%的粗纤维、1.95%的粗蛋白、22.46%的无氮浸出物以及0.79%的粗灰分,可以作为食药用菌栽培基质中的碳源物质;应用安全性方面,枣树木质部重金属含量、农药残留量全部远低于国家标准,可以安全使用。第二部分,利用枣树木质部分别栽培香菇L808、黑木耳916、紫芝一号、G901赤芝,同时设定对照组,并从农艺指标、营养成分、安全卫生指标及药效学等四个方面对实验结果进行检测评价。结果表明:一、枣树木质部可以用于栽培香菇,最佳培养基质配方为:枣树木屑75%,玉米芯5%,麸皮14%,玉米粉3%,石灰2%,石膏1%。该配方栽培的香菇子实体可以安全食用;农艺指标方面除满袋天数、菌丝生长速度方面略低于对照组,其他方面均优于对照组;药效方面以此配方栽培得到的香菇子实体香菇粗多糖含量均高于对照组,且具有促进黄粉虫幼虫生长发育,提高黄粉虫成虫产卵率延长寿命等功效。说明枣树木质部栽培香菇,可以提高香菇转化率与品质,同时提高香菇药效价值。二、枣树木质部可以作为栽培黑木耳的栽培基质,最佳配方为:枣树木屑80%,麸皮15%,玉米粉4%,石灰1%,石膏1%。该配方栽培得到的黑木耳子实体可以安全食用;农艺指标方面除满袋天数外其他指标均高于常规对照组;营养成分方面均高于常规对照组,此结果可以说明枣树木质部栽培黑木耳可以提高黑木耳的产量与品质。三、枣树木质部可以用于栽培灵芝,最佳配方为:枣树木质部80%,麸皮15%,豆粕4%,石灰1%,石膏1%。此配方栽培的灵芝安全无毒,可直接用药;农艺指标、药效指标均优于对照组,说明枣树木质部栽培灵芝可以提高灵芝的产量与药用价值。综上所述,枣树木质部可以作为一种新型的优良栽培基质应用与香菇、黑木耳、灵芝等食药用菌的栽培生产。在提高食药用菌生产效率与品质的同时变废为宝,为废弃枣树木质部的合理利用提供了新的途径,同时增加了当地农民的经济收入,真正实现了传统农业与新型食药用菌产业的协同发展。