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包膜丁酸钠(Coated sodium butyrate, CSB)作为一种新型饲料添加剂,有提高畜禽生产性能,维护肠道屏障,改善小肠形态,维持肠道菌落平衡等作用,在畜牧业中具有广阔的前景。本试验旨在研究包膜丁酸钠对肉鸭生产性能、血液生化指标、免疫机能及肠道黏膜形态、盲肠微生物和消化酶活性的影响,初步探讨包膜丁酸钠的作用机理,并确定包膜丁酸钠在肉鸭饲料中适宜的添加剂量,为生产中合理使用包膜丁酸钠,提供理论依据和技术指导。选用1日龄北京肉鸭240只,随机分为4个处理组,每个处理组4个重复,每个重复15只,分别饲喂：基础日粮(对照)、基础日粮+500mg/kg包膜丁酸钠(Ⅰ组)、基础日粮+1000mg/kg包膜丁酸钠(Ⅱ组)、基础日粮+40mg/kg杆菌肽锌(Ⅲ组),试验期为42d。试验期间每天记录采食量,每周空腹称重,试验第21d和第42d,每个重复随机取2只采样进行试验分析。试验结果如下：试验一：与对照组相比,试验各组体重变化、1～21d和22～42d的平均日采食量和平均日增重均有不同程度提高,平均日增重添加500mg/kg组高于1000mg/kg组,但差异不显著(P>0.05),试验1-21d和22-42d添加包膜丁酸钠都降低了肉鸭的料重比,各组肉鸭饲料转化率之间均无显著性差异(P>0.05)。对照组和各试验组之间屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率差异均不显著,但有提高各屠宰指数的趋势。试验二：试验第21d,血清总蛋白、尿素氮、甘油三酯、丙二醛和谷丙转氨酶各试验组之间都没有显著差异(P>0.05),试验Ⅰ组血清白蛋白含量显著高于对照组(P<0.05)；试验第42d,试验Ⅰ组的白蛋白含量显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅱ组显著提高了血清总蛋白含量(P<0.05)；各试验组肉鸭的血清IgG含量都高于对照组,且试验Ⅰ组极显著高于对照组(P<0.01),添加包膜丁酸钠提高了肉鸭血清IgM的含量,随添加量增加而增高；与对照组相比,各试验组sCD4含量都有增高的趋势,21日龄Ⅱ组显著提高(P<0.05),添加500mg/kg组sCD8显著高于对照组和抗生素组(P<0.05),21日龄和42日龄试验组肉鸭与对照组相比,脾脏和胸腺的指数差异不明显(P>0.05),21日龄试验Ⅰ组的法氏囊指数显著提高(P<0.05)。试验三：在21d时十二指肠内容物中淀粉酶活性随包膜丁酸钠的添加量增加有增高的趋势,胰蛋白酶在21d时,试验Ⅱ组活性显著高于抗生素组(P<0.05),试验Ⅰ组42日龄十二指肠胰蛋白酶活性最高,各组间差异不显著(P>0.05)。包膜丁酸钠对脂肪酶活性效果较明显,Ⅰ组在21d和42d显著高于对照组和抗生素组(P<0.05),Ⅱ组较对照组相比21d时显著(P<0.05)；血浆D-乳酸含量各组间无明显的差异(P>0.05),试验组含量较低,二胺氧化酶活性试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组都比对照组低,其中试验Ⅰ、Ⅱ组与对照组差异显著(P<0.05)；与对照组和抗生素组相比,添加包膜丁酸钠对肉鸭十二指肠绒毛高度和隐窝深度改善效果明显,添加1000mg/kg组21日龄的V/C值差异极显著(P<0.01),42日龄试验Ⅰ组和Ⅱ组V/C值显著提高(P<0.05),添加包膜丁酸钠显著增高了空肠的绒毛高度,降低了42d隐窝深度,提高了V/C比值(P<0.05),包膜丁酸钠增加了21日龄肉鸭回肠绒毛高度,降低了隐窝深度,V/C差异显著(P<0.05),42日龄试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的V/C值较对照组不显著(P>0.05),显著高于抗生素组(P<0.05)；添加1000mg/kg包膜丁酸钠有效地减少了21日龄盲肠大肠杆菌和沙门氏菌的数量,增加了42日龄乳酸杆菌含量(P<0.05)。综合以上试验结果：日粮中添加包膜丁酸钠能够提高肉鸭的消化机能,改善肠道黏膜形态,增强机体的免疫机能,且包膜丁酸钠效果优于杆菌肤锌,添加500mg/kg剂量效果更佳。