生物柴油是多种脂肪酸甲酯或乙酯组成的混合物,主要原料有植物油、动物油脂以及微生物油脂等。氧化安定性是生物柴油的重要技术指标。本文研究了天然抗氧剂对生物柴油氧化安定性的影响,并与合成抗氧剂进行比较,然后对金属离子对生物柴油氧化安定性的影响进行了考察。大豆油生物柴油氧化安定性试验中,分别添加芝麻酚、油溶性茶多酚、阿魏酸、咖啡酸、维生素E、BHA、BHT和TBHQ作为抗氧剂,当浓度500ppm时,生物柴油诱导期分别达到5.3h、4.6h、3.3h、6.4h、3.2h、4.3h、4.1h和7.8h。地沟油生物柴油氧化安定性试验中,分别添加芝麻酚、油溶性茶多酚、阿魏酸、咖啡酸、维生素E、BHA、BHT和TBHQ作为抗氧剂,当浓度1000ppm时,生物柴油诱导期分别达到4.0h、0.25、1.6h、4.2h、1.6h、4.1h、3.6h和3.0h。实验结果表明芝麻酚、油溶性茶多酚（大豆油生物柴油中）与合成抗氧剂BHA、BHT具有基本相同的抗氧化性能。金属离子对生物柴油氧化安定性的影响的实验结果表明金属离子影响生物柴油诱导期的强弱顺序为Fe3+> Cu²⁺> Co²⁺> Mn²⁺> Ni²⁺。在酸值实验中,大豆油生物柴油和地沟油生物柴油的初始酸值分别为0.41 mg/g KOH和0.62 mg/g KOH;芝麻酚、α-Tocopherol、BHA、BHT和TBHQ浓度为1000ppm时,对生物柴油酸值的影响小于0.1 mg/g KOH;油溶性茶多酚浓度为1000ppm时,大豆油生物柴油的酸值为0.49 mg/g KOH,地沟油生物柴油的酸值为0.92 mg/g KOH;阿魏酸和咖啡酸浓度1000ppm时,对生物柴油的酸值影响很大。生物柴油经过6个月的储存,储存稳定性实验结果表明生物柴油的氧化是一个不断变化的过程,在不同时期诱导期会有起伏。