三种多酚与β-酪蛋白及β-乳球蛋白相互作用研究

来源 :山东师范大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zfflygun

【摘要】

：

功能性乳制品是一种新兴产业,通过添加活性生理物质,使乳制品在含有丰富营养的同时,也具有良好的风味。常见的功能性乳品(奶茶、咖啡奶和果奶等)含有大量的天然多酚类物质。这些天然的多酚类物质对乳蛋白有怎样的影响,是最近研究的热点。本文通过荧光光谱法、紫外-可见吸收光谱法、红外光谱法和圆二色谱法等光谱方法以及粒径测量法研究并比较了茶黄素(TA)、绿原酸(CA)和飞燕草素-3-O-葡萄糖苷(D3G)与β-酪

【作者】

：

郝明皓

【出处】

：

山东师范大学

【发表日期】

：

2019年09期

【关键词】

：

多酚类物质 β-酪蛋白 β-乳球蛋白光谱法致敏性

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技术领域,包括主机、控制电路和计算机三部分组成,主机包括由棱镜。敏感膜敏感芯片、半导 Ue*M#

其他文献

浅议提高课堂交流的有效性

课堂是实施新课程、进行素质教育的主阵地;课堂交流是教师与学生、学生与学生之间的多边活动。建构有效的课堂交流,对于提高课堂教学水平至关重要。本文旨在对新课程背景下的

期刊

生物教学课堂交流教学效果

“营改增”对建筑企业的影响及对策分析

建筑施工企业是建筑行业中的支柱型企业，施工企业的发展状况直接关系到整个建筑行业未来的发展趋势，并且也关系到国民经济水平的提升速度。所以为了能够深入了解“营改增”对建

期刊

建筑企业“营改增”影响对策

甘薯生长特性及丰产栽培技术

现如今,我国是科学技术快速发展的新时期,甘薯具有很好的药用和食用价值,在我国种植面积较为广泛。基于此,对甘薯的生长习性和种植栽培的各个环节进行分析,总结甘薯种植的要

期刊

甘薯优质高产栽培技术

食用菌栽培基质安全技术要求研究

随着现代生物技术的不断发展,食用菌栽培基质安全技术取得了较大的进步,其对于无公害食品的种植培育具有重要意义。因此本文主要介绍食用菌栽培基质的组成,并探讨和分析食用

期刊

食用菌栽培基质安全技术要求

对强化和创新企业经济管理的思考

摘要：社会发展经济增长全球经济一体化形式出现，企业想要长久增长资本，需要跟上发展节奏，不断增强企业实力，企业的经济收益持久增长是企业存活的保障。本文论述在现有经济下企业经济管理的强化与创新问题进行思考，分析出现的问题，针对问题提出解决办法和建议。　　关键词：强化；创新；企业；经济管理　　全球经济每一次的变化都会影响到企业的存亡，在这种形式下，企业想要长久生存加速企业的经济增长，增长企业资本

期刊

强化创新企业经济管理

三种多酚与β-酪蛋白及β-乳球蛋白相互作用研究

其他学术论文