生物柴油是用动植物油脂或长链脂肪酸与甲醇等短链醇在催化剂的作用下反应生成的脂肪酸甲酯或乙酯,它是一种能够再生的能源；同时由于它具有与柴油相似的理化性质,被认为是柴油的最佳替代品之一,因此近些年来成为国内外学者的研究热点。本文采用新型的酯交换试剂MC与玉米油进行酯交换反应制备生物柴油,气相色谱的分析结果表明整个制备过程中没有甘油产生。首先,采用气相色谱建立了产物玉米油基生物柴油和原料中甘油酯的定量分析方法,此方法不仅可以得到产物的收率和反应的转化率,而且适用于动力学研究,可以确定反应过程中系统中的生物柴油和甘油酯的量。其次,以氢氧化钾为催化剂,预榨毛油为原料,MC为酯交换试剂,通过响应面分析法实验,优化出了合成生物柴油的最佳工艺条件：在MC回流温度下反应9h,酯油摩尔比为9：1,KOH添加量为16.25%时收率可达90.43%。将此条件应用于浸出毛油生物柴油,收率为90.80%。此外,研究了KOH催化预榨毛油和MC酯交换反应的动力学,确定了反应速率方程和动力学参数。最后,研究了以Novozym435脂肪酶催化预榨毛油和MC的酯交换反应,当反应温度为60℃,酯油摩尔比为10：1,酶添加量为原料油的20wt%,反应时间为24h时脂肪酸甲酯的收率可达95.4%。将此工艺条件应用于浸出毛油,同样可以制备出生物柴油,收率为95.00%。