众所周知，经济全球化，国际交流日益频繁。在中外交流的方方面面之中，社会文化方面的交流是最直接，与日常生活紧密相关的一个方面，而其中饮食文化方面的交流尤其显得注目。俗话说：民以食为天。中国的食文化源远流长，博大精深，在海外享有盛誉，令外国朋友赞不绝口。在这种情况下，中国饮食的英译显得尤为重要。然而事实上，以饮食文化的翻译为对象进行学术研究做得很不够，而翻译中式菜名的研究少之又少。本文以奈达的功能对等翻译理论为依据，论述了中式菜名的英译。奈达的功能对等理论强调译文与原文在意义与文体两个方面的动态对等，同时也强调译文读者对译文的反映与原文读者对原文的反映程度应大致相同。同时提及了汉斯·罗伯特·姚斯的接受美学(理论)。接受美学认为，离开了读者的接受，语言的美学特质不可能得到完整的体现。本文分析了中式菜肴的特点，探讨了中英饮食文化的差异，指出了现今社会上广泛存在的中式菜名英译的混乱问题以及原因。最后作者重点讨论了中式菜名的有效翻译方法：直译，意译，直译加意译，音译，直译加音译。经过深入综合的分析，作者认为中式菜名的英译应予以足够的重视，从而使中国的饮食文化得到更广泛的传播。