本文旨在研究德化黑鸡生产的现状及存在的问题,为其发展产业化生产提出相应的技术措施与经营对策。通过采用查阅文献、典型调查法、专家咨询、实地访谈法、统计方法、比较分析法等方法,对德化黑鸡原种场和养殖户、市场、消费者进行实地调查和测定,总结出德化黑鸡的生物学特性、生长性能、屠宰性能、繁殖性能、肉质特点、生产规模、饲养效益及存在的问题。结果表明:(1)德化黑鸡生长速度慢(140日龄平均体重1190.3克)、繁殖性能低(500日龄平均产蛋数105.9枚、受精蛋孵化率82.3%)、肉质好,适合于农村、山区、林区半放牧饲养。(2)目前德化黑鸡采用半放牧饲养,饲养170-180日龄上市,平均体重1.5～1.6kg、成活率83.5%、料重比6.1:1,经核算德化黑鸡饲养成本为29～30元/kg,近几年市场零售价为55～59元/kg,所以饲养效益显著。(3)目前德化黑鸡生产主要存在良种繁育体系不健全、标准化不到位、防疫措施不健全、饲养管理水平滞后、销售网络不健全、深加工滞后等问题。(4)德化黑鸡是福建闽南地区百姓喜好进补食物,预测未来每年的需求量大约920万羽,与现在的年生产总量60万羽差额较大,所以有很大的发展前景。结论:德化黑鸡应采取半放养无公害养殖模式生产,产业化经营要走“公司+基地+农户+科研机构”的道路,采取健全良种繁育体系、建立生物安全体系、保证产品质量、发挥政府宏观调控职能、完善技术支持体系、开发研究深加工等关健技术与对策,以便进一步促进德化黑鸡产业化发展。