中国是最早发现并种植茶叶的国家,茶文化历史悠久,博大精深。茶产业占据重要地位。然而,随着工业化快速发展和环境污染加剧,茶的卫生与质量安全也受到了威胁,其中重金属污染就是严重的问题之一。因此,加强对茶叶卫生、质量安全的监测与检测势在必行。常规检测技术,精密度和准确度都较高,但耗时较长、操作复杂、仪器庞大,短时间内不能给出检测结果,不适合在一线监督检查中使用。因此,建立一种快速、便捷,执法人员能够在一线对茶叶中重金属进行快速检测的方法尤为必要。而能量色散X射线荧光光谱分析技术(EDXRF)正是一种无损快速检测技术,因其快速、无损等优势在地质、矿产、材料等领域有较为广泛的应用,但目前在食品领域应用还相对较少。因此,本实验拟建立茶叶中重金属元素的EDXRF检测方法,为茶叶中重金属元素的检测提供新的方法依据,同时也拓宽EDXRF检测技术的应用范围。首先,选用茉莉花茶样品,粉碎后分别过140目、100目、80目、40目标准筛,不同压力下,压制成片状样品,分别在5 s、30 s、60 s、90 s、120 s、150 s下检测,以计数率及相对标准偏差作为检测指标,评价不同参数制样条件对检测结果的影响。优化结果为:选用过140目标准筛的粉末样品,4 g,25 MPa恒压30 s压片制样,仪器检测时间90 s时,检测效果最佳。其次,分别将玫瑰花茶(花类代用茶)、金银花茶(花类代用茶)、菊花茶(花类代用茶)、黄山绿茶(传统茶)、工夫红茶(传统茶)在优化条件下制成片状样品,分别对片状样品以及未过筛、未压片的粉末样品进行检测。检测结果显示,片状样品检测计数率几乎都高于16000,粉末样品中传统茶的计数率大约为15000,代用茶的计数率则更低,有的甚至低于10000。表明优化条件下片状样品的检测结果普遍优于粉末样品。该制样条件,适用于包括传统茶以及代用茶在内的所有茶叶样品。相比于传统茶,代用茶的片状样品与粉末样品之间差异更大,说明该制样条件用于代用茶检测效果更优。且对于包括传统茶以及代用茶在内的所有茶叶,其检测精密度以及稳定性均较好,相对标准偏差均小于5%。表明EDXRF技术可以实现对包括传统茶以及代用茶在内的所有茶叶的检测,满足一线检测要求,能够用于现场快速检测。