目前,我国香菇栽培基本上依靠传统农业菇棚,经常受到高温胁迫伤害,菌丝生长和子实体发育受到影响,进而导致产量下降,品质下滑。因此,提高高温环境下菌丝抗逆性,探索施加外援物质缓解菌丝高温胁迫伤害的生物学作用机制,对食用菌逆境生理具有重要的学术价值和生产应用前景。当生物体受到高温、盐胁迫、干旱等非生物胁迫时,生物体内源性GABA和海藻糖大量合成并积累。GABA和海藻糖应对非生物胁迫的重要应激作用,受到广大研究人员越来越多的关注。但是,有关GABA和海藻糖的抗逆境胁迫研究主要是针对植物和酵母菌作为主要的研究对象,而在食用菌抗逆境胁迫方面研究甚少。因此,本试验通过以高温型香菇菌株XX03和低温型香菇菌株XN68为材料,研究高温胁迫下施用外源不同浓度的GABA和海藻糖对香菇胞外酶酶活大小及变化趋势的影响。研究结果如下:高温胁迫下,添加一定浓度的外源GABA和海藻糖能够显著增加菌丝内源性GABA和海藻糖含量,以提高菌丝对高温逆境的应激能力。不同的是,正常生长条件,施加外源GABA对香菇菌丝内源性GABA含量也有明显的促进作用,而添加外源海藻糖对菌丝内源性海藻糖含量没有明显促进效应。外源添加一定浓度的GABA对香菇菌丝不同胞外酶活性影响不同。施加外源GABA对高温胁迫下香菇菌株胞外淀粉酶和漆酶活性有明显的促进效应,对CMC酶和蛋白酶有一定的促进效果,对半纤维素酶活性基本无促进效应。外源添加高浓度(20mM)的GABA对香菇菌丝胞外酶活性整体促进作用为佳。外源添加一定浓度的海藻糖对香菇菌丝不同胞外酶活性影响不同。施加外源海藻糖对高温胁迫下香菇菌株胞外淀粉酶、CMC酶和漆酶活性有明显的促进效应,对蛋白酶和半纤维素酶活应促进效应有限。外源添加高浓度(50mM、1OOmM)海藻糖对香菇菌丝胞外酶活性整体促进效应更持久。