2018年是“一带一路”倡议提出五周年,目前对外承包工程是“一带一路”建设进展最好的领域之一,而湖南省的经济开放需加强,促进对外承包工程的发展对湖南省来说有着非常重要的意义。由于国际经济形势复杂,变幻莫测,对外承包工程企业可能要承受汇率波动导致的亏损,故有效防控对外承包工程的汇率风险显得尤为重要。本文在借鉴国内外学者相关研究成果的基础上,对对外承包工程的汇率风险进行了梳理和归纳,并介绍了对外承包工程汇率风险的测度与防控方法。然后结合湖南省对外承包工程的行业现状,考察湖南对外承包工程面临的汇率风险及汇率风险防控存在的问题,发现目前湖南省企业存在风险防控难度大、风险防控规划不充分、民营企业经营较激进,风险控制难等突出问题。通过选取湖南省对外工程承包项目中最有代表性的美元、欧元、日元和澳大利亚元这四种货币,运用VaR-GARCH方法对湖南省对外承包工程面临的汇率风险进行测度和实证分析。经对所选样本的各项检验,实证结果证明VaR-GARCH方法可以作为计量湖南省对外承包工程汇率风险的工具,为企业量化可能面临的汇率风险提供可选择的方法。同时,通过对样本序列VaR值的计算,结果表明在各个置信水平下,湖南对外承包工程的主要交易币种汇率风险较为显著,且各币种表现出一定特点,其中日元的VaR均值最小,澳元次之,而作为湖南省对外承包工程项目中最主要交易货币的美元,其VaR值的均值略大于澳元和日元,但小于欧元。结合湖南省的实际情况,本文分析了对外承包工程企业利用合同条款、金融工具和调整工程进度等风险防控策略,企业可根据自身特点,结合实际制定防控汇率风险的策略。为更好地支持湖南省对外承包工程的发展,提高汇率风险防控能力,还需要营造良好的外部环境。本文从企业、金融机构和政府三个角度进一步提出企业提高汇率风险防控意识、建立创新型平台及业务模式;金融机构加强出口信用保险支持、完善相关外汇管理政策;政府加大政策支持,完善协调沟通平台等相关保障措施,为湖南对外承包工程防控汇率风险提供支持。