随着世界经济发展加速,国际间的合作与交流日益频繁,跨国间的商务合作也越来越多。商务英语口译作为商务活动的桥梁就显得越来越重要,另外商务口译员的需求量也在逐年增大。专业实践和素质对于跨国商务口译人员来说要求极高。译员不仅要专业英语好,还要了解译入语文化,并在词汇、句型等方面作出相应的调整。本文作者在中国首届大连国际葡萄酒美食节的口译实践中深刻的体会到了这一点。作者发现商务口译本身具有自己的特点,例如词义明确、句子相对简短、礼貌原则始终贯穿全部的交际过程,等等,总结了这次口译活动中遇到的具体实例,在翻译理论、尤其是在Verschueren的顺应论的指导下,对口译过程和具体实例进行了分析和总结,以期提高自己的商务口译水平并为今后的相关口译实践提供一定的参考指导意见。本文分为五部分。第一部分介绍本次活动的性质,内容及对于活动的准备工作。第二章从文化差异的角度分析选词、构句在译语中出现的问题。第三章分析源语的语言及文化特点。第四章在前两章的基础上,结合Verschueren1999年出版的Understanding Pragmatics中提出：“用顺应论分析译语的翻译过程及需要改进的地方,主要从语言结构顺应、词义顺应和动态顺应方面进行分析。”第五章通过对本次翻译实践活动进行了总结,说明了商务口译译员应该具备的素质,并对商务口译实践提出了一点建议。