本文从国有体制改革的角度分析江西省国有酒店行业及赣江宾馆。国有酒店数量在酒店总量中占了多数，但其经营效益却不乐观，因此国有酒店的改革势在必行，且国有产权最终将全部退出。但它在改制过程中不可避免地出现了诸多问题，如在编员工身份的转变，各个利益方的关系变动、安置与分配等，对老一套国有企业的体制提出挑战。研究基于赣江宾馆改制实例，目的在于总结出其改制的过程、措施及经验，为其他国有酒店提供策略和操作的指导，作为一种实践的参考，为江西酒店行业的发展做出贡献。赣江宾馆改制不同于其他国有酒店改制，它不是在酒店濒临困境时提出的，而是由于宾馆领导者的忧患和前瞻意识较强进行的渐进式改革，即在不触动产权制度的前提下，组建了强有力的领导班子，进行人事制度、用工制度、分配制度和管理制度等方面的改革。但其改革只是一种阶段性改革，没有解决体制上的根本问题，这将制约其未来的发展。因此，赣江宾馆在总结改制的成功经验时，也要客观地认识其改制中的不足，找出未来的出路与发展对策。论文采用了文献资料分析法、问卷调查法、归纳分析法、多学科交叉等研究方法，在分析赣江宾馆改制一系列情况的基础上，结合个案研究，阐述了赣江宾馆改制的宏观路径，力求在市场经济条件下为其他国有酒店的发展提供一种途径和方法。