辣椒产业是我国最大的蔬菜产业,明朝万历年间辣椒首次传入我国,而后开始种植,迄今为止我国种植、食用辣椒已有400多年的历史。2018年我国辣椒总产值超700亿元,约占世界蔬菜产值的17%;辣椒种植面积逾1300千公顷,约占世界辣椒总种植面积的35%;辣椒总产量1800万吨,约占世界辣椒总产量的45%。在农业供给侧结构性改革和2020年实现全面建成小康社会的背景下,辣椒产业作为我国农业的支柱性产业,将具备更大的发展潜力,迎来更广阔的的市场前景。但是相关历史资料显示辣椒价格不稳定,市场波动幅度较大,“辣翻天”、“辣你贱”等现象频繁发生,频繁的价格波动不仅严重损害辣椒产业也从业者的利益,还不利于辣椒产业健康可持续发展。因此分析我国辣椒价格波动特征,探究价格波动的影响因素及价格波动周期,对提升我国辣椒市场价格稳定性及促进我国辣椒产业的健康发展起着重要作用。本文基于文献研究法和实证分析法,通过查询中华人民共和国商务部网站、农产品信息网、农价云等价格官方网站发布的辣椒价格数据,详细梳理了我国辣椒种植面积、总产量、单产及我国辣椒主产区等情况,系统分析了全国辣椒大型交易市场情况及价格波动特征并运用Eviews 8.0计量分析软件,采取X12季节调整法和HP滤波分析法,分析了全国辣椒价格波动原因及其辣椒价格变化规律,总结了影响辣椒价格的因素,除此之外还通过平滑指数法和ARMA模型对未来两年我国辣椒价格进行了预测分析。研究发现,我国辣椒价格在成本投入、自然灾害及辣椒自然生长周期的影响下,辣椒在种植、收获、销售的过程中价格波动呈现明显的季节性特征;另外,市场供给和需求不平衡也是导致我国辣椒价格波动的重要因素。研究表明,随着社会经济的不断发展,我国辣椒产业仍面临科技含量较低,辣椒市场信息化程度低、辣椒产业加工程度处于产业初级阶段等问题。针对上述问题,本文提出了以下对策建议:健全辣椒市场信息服务机制、政府部门加强市场管理并制定相关政策扶持辣椒产业发展、辣椒加工企业延伸辣椒产业链推动辣椒产业三产融合、形成辣椒品牌形成原产地命名机制、积极参与国际辣椒市场竞争,以期为促进我国辣椒产业实现健康可持续发展提供理论借鉴。