元宝枫是我国特有的槭树科木本植物,果实结实率高,种仁含油率高,油脂中含有5～7%的神经酸,是提取神经酸的优质来源。神经酸是脑苷脂的组分,神经酸及其衍生物可以延缓衰老,预防治疗老年痴呆、阿尔兹海默症等疾病,是21世纪最有发展的脑健康特效物质。神经酸的衍生物神经酸乙酯具有结构稳定、利于保存和运输、易于人体吸收等优点。本文以元宝枫种仁为原料,经机械压榨得元宝枫籽油,酯交换法制备脂肪酸乙酯,并以此为原料进行高纯神经酸乙酯的提纯研究。本文对尿素包合法提取神经酸乙酯进行了系统研究。探究了溶剂种类对尿素包合过程影响,发现乙醇对脂肪酸乙酯的分离有较好的效果,确定了以浓度95%乙醇为溶剂,有利于尿素快速溶解,可极大的提升尿素包合的效率。系统考察了尿素包合的分离机理,得出了尿素与元宝枫籽油中11种脂肪酸乙酯的包合顺序:木焦油酸乙酯＞山嵛酸乙酯＞花生酸乙酯＞硬脂酸乙酯＞神经酸乙酯＞棕榈酸乙酯＞芥酸乙酯＞花生一烯酸乙酯＞油酸乙酯＞亚油酸乙酯＞亚麻酸乙酯,并基于此构建了六次尿素包合提纯神经酸乙酯的工艺。流程如下:1)先经过两次尿素包合将不易与尿素形成包合物的花生一烯酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯和亚麻酸乙酯与神经酸乙酯分离,所得包合物中油品颜色变浅,表明甾醇等物质也基本去除。2)以前面包合物中的油品为原料,利用第三次尿素包合将容易与尿素形成包合物的花生酸乙酯、木焦油酸乙酯和山嵛酸乙酯与神经酸乙酯分离。3)利用前面未包合物中的油品为原料,再进行三次尿素包合将芥酸乙酯与神经酸乙酯分离,最终神经酸乙酯纯度达到52.4%,并通过表征分析结果表明产品中几乎没有尿素的残留,但棕榈酸乙酯和硬脂酸乙酯含量分别为18.55%、14.55%,而采用尿素包合法很难将两者与神经酸乙酯分离。本文紧接着进行七级分子蒸馏工艺用于神经酸乙酯提纯过程的研究,最终得到纯度77.25%的神经酸乙酯,但木焦油酸乙酯和山嵛酸乙酯等很难再使用分子蒸馏技术与神经酸乙酯分离。为得到更高纯度神经酸乙酯,本文构建了尿素包合联用分子蒸馏提取高纯神经酸乙酯的新工艺。首先利用一次尿素包合去除油酸乙酯、亚油酸乙酯、甾醇等物质。再以包合物中的油品为原料,根据组分间分子平均自由程的差异,采用两级分子蒸馏将C16～C20脂肪酸乙酯与神经酸乙酯分离。再以分子蒸馏重组分油品为原料,利用五次尿素包合去除花生酸乙酯、木焦油酸乙酯、山嵛酸乙酯和芥酸乙酯,最终得到纯度91.8%的高纯神经酸乙酯。本文以我国来源丰富元宝枫种仁为原料,构建了高纯神经酸乙酯提纯新工艺。设备成本低,效率高,可为其规模化制备提供理论和技术支持。