网络社会化、保鲜技术、冷链物流的发展,都使得农业生产及消费全球化。食品生产、加工和销售全方面“工业化”导致环境恶化、食源性疾病增加、不习惯的味道、食品质量下降等诸多现象。随着人们生活水平及对生活质量追求的提高,健康和环境越来越受到消费者的重视。然而推行土食主义是解决这两类问题的重要举措。十四五规划提出要加快构建国内经济大循环,而推行土食主义利于当地循环经济的发展,可实现国内大循环中的无数个小循环。基于此,首先本文在阅读大量的土食、食物消费和有机食品消费文献的基础上,明晰了土食的定义和维度,并梳理文献得出理论缺口;其次经调查得知永新县是我国生态农业建设示范县,且居民生活水平基本达到富足,故确定其为研究对象;再次确定通过调查永新县居民对土食的态度反应和土食消费现状来判断推行土食发展的可行性;最后根据土食发展受到阻碍的原因,提出大力发展土食的对策建议。本文从消费者视角来设计问卷,主要包括三个部分:（1）居民基本信息情况;（2）居民对土食的态度;（3）居民土食消费的现状。以滚雪球抽样和分层抽样的方法来收集数据,共收集384份有效问卷,然后通过SPSS软件运用描述统计法分析永新居民对土食的态度和消费情况。研究结果表明,永新县居民对土食的态度总体得分趋于赞同,95%的居民表示想过土食化生活,并希望土食在未来能够普及,但还存在一些不足。在对土食态度方面,居民对有机标志和有机认证认知水平较低;土食维度的认知差异分析发现,农民更支持土食经济,而年轻居民对土食的认知度比年龄大的居民的认知度要低,年轻群体与土食联结逐渐减少。在土食消费现状方面,分析结果表明土食的实际消费数量很低,很多居民表示偶尔购买且不容易买到土食;价格、信任、可获得性是阻碍居民土食购买意愿的三大主要因素,是发展土食迫切需要解决的大问题。针对以上分析结果,本文提出了扩大媒体宣传,科学认知土食;鼓励土食生产,向有机农业转型;加强土食监管力度,保证质量安全;加大政府支持力度,降低土食价格;完善土食销售渠道,实现购买便利性五条对策建议。发展土食需要消费者、生产者、县域媒体、政府相关单位等多方主体的共同努力,尤其是需要国家在场。