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本文主要研究富硒恩施碎米荠和亚硒酸钠对肉兔的生长性能、血液生化指标、抗氧化能力、肉品质及行为的影响。选取35日龄的伊拉克断奶肉兔108只,随机分为三个处理,每个处理6个重复,每个重复6只兔。三个处理组分别为对照组(饲喂基础日粮)、亚硒酸钠组(基础日粮+1mg/kg亚硒酸钠)、碎米荠组(日粮中添加1.33%水平的恩施碎米荠,日粮中有机硒含量1mg/kg)。试验结果表明:(1)与对照组相比,碎米荠组能显著提高肉兔的日采食量和日增重(P<0.05),碎米荠组平均日增重显著高于亚硒酸钠组(P<0.05),但亚硒酸钠组平均日增重和日采食量与对照组差异不显著(P>0.05)。(2)日粮中添加亚硒酸钠和碎米荠对肉兔的屠宰性能和脏器指数无显著影响(P<0.05)。(3)与对照组相比,碎米荠组能显著增高血液中的高密度脂蛋白水平、血清中谷胱甘肽过氧化物酶活力(P<0.05),显著降低血清中丙二醛含量(P<0.05),增强血液的抗氧化能力。(4)与对照组相比,碎米荠组显著降低背肌a*和b*值(P<0.05),显著提高腿肌L*值(P<0.05),碎米荠组和亚硒酸钠组肌肉的失水率和剪切力显著降低(P<0.05),肌肉的熟肉率显著增高(P<0.05),碎米荠组肌肉的失水率均显著低于亚硒酸钠组(P<0.05);与对照组和亚硒酸钠组相比,碎米荠组屠宰五日后肌肉的失水率极显著降低(P<0.05),肉质的L*值和a*值显著增高(P<0.05)。(5)与对照组和亚硒酸钠组相比,碎米荠组显著增高肌肉的干物质(P<0.05),对肉质的粗蛋白、粗脂肪无显著影响(P<0.05)。(6)碎米荠组闻嗅行为和直立行为时长所占比显著高于对照组(P<0.05),与亚硒酸钠组差异不显著(P>0.05),亚硒酸钠组啃咬行为时长所占比和行为频次显著低于对照组P<0.05),碎米荠组社交频次显著低于亚硒酸钠组(P<0.05),与对照组差异不显著(P>0.05)。综上所述,日粮中添加1.33%碎米荠时,可提高肉兔的生长性能、增强血液抗氧化能力、改善肉色和肉质的嫩度,也影响幼兔个别的行为。