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2010年新疆加入国家食品安全风险监测系统,开始对食源性致病菌污染现状进行系统监测。从2010年-2015年间,检测食品样品数依次为8大类1620份、8大类2181份、7大类1520份、7大类1658份、5大类1530份、8大类1470份总计8479份食品样品,样品种类和致病菌检测范围每年会根据国家监测方案进行调整,但均保持在7大类左右,主要检测食品类型为:肉及肉制品、速冻熟制米面食品、婴幼儿配方食品、乳及乳制品、餐饮食品、水产及其制品;主要检测的致病菌为:金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌、沙门氏菌、蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌、副溶血性弧菌。从2010年到2015年主要致病菌金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌、沙门氏菌、蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌、副溶血性弧菌的检出率为:0.93%、1.65%、1.64%、0.42%、2.03%、4.61%。被致病菌污染最高的食品种类为:2010年肉及肉制品、2011年乳及乳制品、2012年婴幼儿配方食品、2013年餐饮食品、2014年肉及肉制品、2015年肉及肉制品。同时,对污染食品最高的致病菌金黄色葡萄球菌开展了耐药监测,选取2010年-2015年分离到的100株金黄色葡萄球菌进行药敏试验,耐药率呈逐年上升趋势,其中1株为6重耐药的耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA),其余为单一或多重耐药的甲氧西林敏感金黄色葡萄球菌(MSSA)。对抗生素的平均耐药率从高到低依次为青霉素(PEN)84.43%、红霉素(ERY)46.21%、克林霉素(CLI)24.59%、四环素(TET)10.60%、环丙沙星(CIP)6.29%、苯唑西林(OXA)5.90%、头孢西丁(CFX)5.90%、达托霉素(DAP)5.56%、庆大霉素(GEN)1.36%、氯霉素(CHL)0.93%、万古霉素(VAN)0.00%。由以上结果可以得出结论:新疆地区食源性致病菌的污染状况呈逐年上升趋势,但上升趋势并不完全说明我区食品安全形势严峻,因为采样种类及致病菌的选择根据每年的监测结果在调整,同时采样方式及检测人员检测能力逐年在完善,故因客观看待食源性致病菌污染状况的上升。同时对金黄色葡萄球菌的耐药监测也为今后新疆食源性致病菌的耐药监测打下基础。