奶业是现代农业和食品工业的重要组成部分，在国民经济中占重要地位。中国奶业跌宕起伏，在曲折中不断发展，自2014年下半年起，生鲜乳供需矛盾日益凸显，奶价大幅下跌，部分地区出现拒收、限收生鲜乳现象，奶业再一次进入调整阶段。2015-2016年，我国生鲜乳价格持续走低，生鲜乳产量增长缓慢，乳制品消费低迷，养殖效益下滑。高成本、低收益、高进口、高风险的现状使中国奶业面临更加艰难的境地。因此，提高生鲜乳生产效益，提升奶业国际竞争力，对于促进我国奶牛产业的健康可持续发展具有重要的现实意义。　　本研究以成本收益理论、成本控制理论和生产理论为指导，立足实际调研，结合文献进行综合研究，以我国生鲜乳生产的成本效益为研究对象，运用比较分析、统计分析等研究方法，采用面板数据对生鲜乳生产的成本、效益进行研究，探究影响生鲜乳生产成本效益的具体因素，提出提高我国生鲜乳生产效益的对策建议。本文首先从奶牛存栏与生鲜乳产量、奶牛养殖规模化发展、生鲜乳生产区域分布和生鲜乳价格波动几方面对我国生鲜乳生产的发展现状进行了分析总结。其次，剖析了我国不同规模、不同地区生鲜乳生产的成本构成与效益变化趋势，并借鉴发达国家经验，通过对比中美、中荷生鲜乳生产的成本效益情况，找出我国生鲜乳生产存在的问题与不足。再次，根据生鲜乳生产的成本效益数据和实际调研情况，对影响生鲜乳生产成本效益的主要因素进行深入探讨。最后，有针对性地提出提高我国生鲜乳生产效益的对策建议。　　通过研究得出以下结论:(1)中国生鲜乳生产正在由数量求效益向质量求效益，科技求效益，管理求效益转变，奶牛存栏量和生鲜乳产量增速放缓，规模化发展迅速，生鲜乳生产的区域布局由自然性向经济性转变;(2)我国生鲜乳生产的总成本呈逐年上涨趋势，但2015年开始出现微幅下滑，净利润在波动中上升，大规模饲养的综合效益最好，中规模其次，小规模已逐渐不具备竞争优势，南方地区的生鲜乳生产成本和生鲜乳价格普遍高于北方地区;(3)与发达国家生鲜乳生产成本效益相比，我国生鲜乳生产的成本项目消耗集中，饲料费用较高，非经营成本涨幅明显;(4)影响生鲜乳生产成本效益的主要因素有:饲料费用、人工成本、固定资产折旧、奶牛养殖规模、生鲜乳生产地区分布、饲养管理技术和生鲜乳价格。　　本文提出的对策建议如下:开发利用优质饲草，降低饲料成本;优化牧场员工结构，提高劳动利用率;拓宽融资渠道，优化奶源建设投入;规范牧场建设，发展适度规模养殖;因地制宜，调整奶牛品种;加强信息技术应用，提高牧场管理水平;提高生鲜乳品质，增强议价能力。