由于橐吾属植物所独具的生物活性,近年来橐吾属植物的研究与开发越来越引起科研工作者的广泛关注。本文对长白山橐吾属3种橐吾植物的营养成分、矿质养分、黄酮类化合物的含量和挥发油含量进行了测定、分析和评价,为3种橐吾属植物的进一步开发利用以及长白山橐吾属资源的保护提供科学依据和参考,具有重要的理论和科研意义。本文以分布于长白山区橐吾属的复序橐吾(Ligularia jaluensis)、狭苞橐吾(Ligularia ntermedia)、蹄叶橐吾(Ligularia fischeri)为供试材料,对3种橐吾属植物的叶片中的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、总糖及还原糖和维生素C等主要营养成分,Zn、Mn和P等矿质养分、黄酮类化合物含量和挥发油含量进行了测定和分析,结果如下：1三种橐吾属植物的营养成分含量有所差异,样品粗蛋白的含量,以狭苞橐吾为最高,达到12.9%。粗脂肪含量差异较大,复序橐吾粗脂肪含量为2.5%,是其他样品的2.5倍-5倍。狭苞橐吾粗纤维含量含量最高,可达18.02%。样品含糖量不高,三种植物含糖量从复序橐吾依次递增至蹄叶橐吾达到最高。橐吾属三种植物均含有丰富的VC,其中以狭苞橐吾最高,为98.35mg/100g；胡萝卜素的每百克干重含量最高者为蹄叶橐吾,达到14.7mg/100g。3种橐吾属植物中磷含量比他矿质元素丰富,蹄叶橐吾中磷含量最高,狭苞橐吾中锰和锌含量明显高于其他两种植物。2三种橐吾属植物样品中氨基酸种类丰富,狭苞橐吾中氨基酸的总含量最高可达12.6%。本论文研究的氨基酸中含人体必需氨基酸7种,所分析的三种橐吾属植物中人体必需的氨基酸含量均比较高,都超过了40%,复序橐吾中必需氨基酸所占比重最高可达44.09%。人体必需氨基酸、苦味类氨基酸、鲜味氨基酸、含量依次降低,变化范围为：42.36%→44.09%,30.97%→32.29%,23.59%→26.93。三种橐吾属植物口感以苦味为主苦中带甜,味道鲜美,具有很高的营养价值。3采用超声提取法提取三种橐吾属植物中总黄酮类物质,并依次进行平行、正交试验,筛选出了最佳提取条件,计算出了最大提取率。结果表明：复序橐吾中总黄酮的最佳提取条件为超声时间30分钟、温度60℃、料液比1：35、乙醇浓度75%,最大提取率可达8.13%；狭苞橐吾中总黄酮的最佳提取条件为超声时间30分钟、温度60℃、料液比1：30、乙醇浓度75%,最大提取率可达4.83%；蹄叶橐吾中总黄酮的最佳提取条件为超声时间30分钟,温度60℃、料液比1：30、乙醇浓度75%,最大提取率可达5.67%。4采用水蒸气提取法,有机溶剂提取发和超声波辅助提取法分别提取三种橐吾属植物挥发油,结果发现测定方法不同含量差异较大。水蒸气法提取的挥发油为浅黄色,得油率最低但所含杂质少；其它4种方法提取的挥发油含有杂质较多,颜色都为棕黄色。乙醚提取法得油率最高,复序橐吾可达1.433%,狭苞橐吾可达2.547%,蹄叶橐吾可达1.546%。水蒸气提取法耗时最长需6h,超声波辅助提取法耗时最短仅需1.5h。