论文部分内容阅读
为探讨大豆磷脂(Soy-lecithin, SL)对肉仔鸡生产性能、血液生理和抗氧化性能的影响,本研究以肉仔鸡为试验动物,通过饲养试验和屠宰试验,采用动物整体指标、血液生理生化指标、酶活及分子生物学指标,探讨大豆磷脂促生长机理及抗氧化功能,为健康养殖与生产优质动物产品提供实验依据。试验一,研究了大豆磷脂对Arbor Acres (AA)肉仔鸡生产性能和胴体品质的影响。选择1日龄AA肉仔鸡168只,随机分为4组,每组42只,分别饲喂4种日粮：玉米-豆粕基础日粮(对照组)和在基础日粮中添加5.0、10.0、20.0g/kg SL,至42日龄屠宰取样测定。结果表明：(1)与对照组相比,添加10.0 g/kg SL显著提高了肉仔鸡的全期体增重、平均日增重及存活率(P<0.05)；(2)与对照组相比,10.0g/kgSL显著提高了肝脏指数(P<0.05),10.0g/kg和20.0g/kg SL同时显著提高了肉仔鸡法氏囊指数(P<0.05)。(3)添加SL提高了肉仔鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率,降低了肉仔鸡腹脂率、肝脂率及腿肌粗脂肪含量比例；(4)肉仔鸡皮下脂肪厚度随SL添加水平的提高而降低,而肌间脂肪厚度则呈增加趋势。结果提示,10.0g/kg SL的添加更好的促进了肉仔鸡生长,屠宰率改善及体脂分布。试验二,根据试验一的研究结果,研究了SL对AA肉仔鸡血液生化指标及抗氧化酶的影响,旨在血液代谢水平上为SL的促生长作用提供证据。试验设计同试验一,结果表明：(1)血液谷丙转氨酶(GPT)水平显著低于对照组(P<0.05),但谷草转氨酶(GOT)、碱性磷酸酶(AKP)、胆碱酯酶(CHE)及总氨基酸(T-AA)含量无显著变化(P>0.05)。(2)与对照组血清SOD活性相比,10.0g/kg SL组与20.0g/kg SL组血清SOD活性分别提高了6.27%(P>0.05)与9.75%(P>0.05)；10.0g/kgSL、20.0g/kg SL组血清中GSH-Px活性分别比对照组提高了54.20%(P<0.05)和115.65%(P<0.01),并且20.0g/kg SL组血清中GSH-Px活性极显著高于其它SL添加组(P<0.01)；与对照组血清中CAT活性相比,SL添加组均有上升的趋势,但差异不显著(P>0.05)。(3)与对照组血清MDA含量相比,添加10.0g/kg SL、20.0g／kg SL可以极显著降低血清中MDA含量(P<0.01),而5.0g/kg SL组对血清中MDA含量影响不大；(4)与对照组相比,各SL添加组血清中T-AOC活力均有上升的趋势。试验三,在试验一和二的基础上,深入研究SL促生长的本质及抗氧化的机理。试验处理同试验一,结果表明：(1)SL提高了肝脏SOD活性(P>0.05)；(2)SL极显著提高了肝脏GSH-Px活性(P<0.01),三个添加组之间相比较,20.0g/kg SL组肝脏中GSH-Px活性显著高于其它两添加组(P<0.05)；(3)添加20.0g/kg SL组肝脏CAT活性极显著高于其它各组(P<0.01)；(4)SL降低了肝脏MDA含量,但各剂量之间差异不显著；(5)10.0g/kg SL与20.0g/kg SL组AA肉仔鸡肝脏T-AOC活力均有上升趋势；(6)SL表观提高了AA肉仔鸡肝脏GSH-Px的mRNA表达量(P>0.05)。结果表明,在肉仔鸡日粮中添加10.0g/kg外源SL,可显著提高AA肉仔鸡的生产性能、促进器官发育、重新分配体脂及改善胴体品质；20.0g/kg SL有利于增加血液及肝脏中抗氧化指标的水平,但没有10.0 g/kg SL组AA肉仔鸡的体增重及饲料报酬高。SL有提高AA肉仔鸡肝脏GSH-Px mRNA表达量的趋势。