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随着社会的进步和发展,人们的生活水平有了很大的提高,但同时也伴随着一系列的食品质量问题。由于信息的不对称使得食品供应链成员之间互相猜疑和不信任,进而供应链成员选择偷工减料,或者采用不合格的原料等等方式来保护自己的利益,进而降低成本,谋取暴利。这不仅仅危害了消费者的身心健康,从长远来看,也使得供应链成员的利益受损,所以要采取措施来改变这种现状。最根本的做法就是找到使供应链成员实现互信的条件和可能性。这已经引起企业界和学术界的广泛关注。目前,和食品质量相关的文献已有很多,方向也各不相同,本文是从食品供应