随着全球一体化进程的加速,越来越多的国际友人来到中国,这为中国向世界展示历史文化和大国形象提供了重要契机。在这其中,餐饮服务扮演着重要的角色。菜单作为餐饮行业展示中国对外形象和中华饮食文化的窗口,是服务人员与顾客交流沟通的桥梁。一份高品质的英文菜单,既是餐饮行业语言交流的工具,也是传播中华饮食文化的载体,更是加深中外人民友谊的桥梁与纽带。因此,规范中文菜名的英译方法具有十分重要的意义。本文探讨了影响中文菜名英译的三个要素,即菜名所属的文体、菜肴的受欢迎程度以及菜名中的文化信息。以此为基础,本文提出并论证了三个假设：一、菜名所属的文体决定菜名的翻译；二、菜肴的受欢迎程度越高,其英文译法越趋于统一；三、彼得·纽马克的交际翻译和语义翻译理论是一种行之有效的中文菜名英译方法。文章首先分析了中国菜肴的地位、功能和特征。然后,文章讨论了中文菜名英译的相关翻译理论,其中重点介绍了彼得·纽马克的交际翻译和语义翻译理论。接着,为了论证三个假设,作者进行了三个方面的研究：第一、分析不同文体中(食谱、小说、餐馆菜单)菜名的翻译；第二、以面对面交谈的方式,采访中餐馆的经理(或老板)和外国顾客,并对访问内容进行分析；第三、结合彼得·纽马克的交际翻译和语义翻译理论,提出对中文菜名中的食材、烹饪方法、形状、颜色、味道、容器、人名、地名、“中国特色”词汇等的译法。最后,利用研究和分析的结果,文章对三个假设分别进行了论证,并得出结论,即：一、菜名所属的文体决定菜名的翻译；二、菜肴的受欢迎程度越高,其英文译法越趋于统一；三、彼得·纽马克的交际翻译和语义翻译理论是一种行之有效的中文菜名英译方法。除此以外,文章提出了将来进一步研究的方向。