近年来,食品安全问题层出不穷,“一杯牛奶强壮一个民族”的广告语已变成对现实的辛辣讽刺。新闻媒体如何呈现食品安全事件,如何表达对食品安全问题的观点,如何构建新闻报道的框架,决定着媒体在应对食品安全问题时能够发挥怎样的作用、承担怎样的责任以及还存在什么样的问题。因此,分析媒体在报道食品安全问题时采用了什么样的报道框架,如何引起人们对食品安全问题的关注,这些“如何”和“怎样”无疑是值得分析研究和探讨的。本文选取《南方周末》2008年9月到2014年9月间的全部食品安全报道为样本,采用框架理论运用文献梳理法、内容分析法、个案分析法从宏观和微观两个层面对《南方周末》食品安全报道文本进行客观、系统、量化的内容分析和框架研究,以期对其报道框架进行梳理,总结出其食品安全报道特色,进而对食品安全报道的优化提出建议。本文在主体内容上分为三部分：第一部分是对《南方周末》2008年9月到2014年9月全部食品安全报道样本的内容分析,结合框架理论构建报道数量、报道主题、报道体裁、报道立场类目,运用内容分析的方法从宏、观上归类分析其新闻框架的特点,是本文的定量分析部分；第二部分是对典型食品安全报道文本的框架进行个案研究,针对“瘦肉精事件”这一具有一定社会影响力和代表性的事件从消息来源、关键词和基调、图片符号、写作风格几方面近距离考察新闻文本,是本文的定性分析部分；第三部分是根据前面两部分的研究分析得出的结论和针对存在的问题做出的反思。首先是总结《南方周末》食品安全报道的框架特征,本论文研究认为《南方周末》采用了多元新闻框架对食品安全进行多角度报道,在新闻框架的建构上居于主导地位的是事件调查框架、救治框架、惩治相关责任人框架、舆论监督框架,其框架呈现出以下几个特点：数量变化符合危机传播规律；议题展现舆论监督；消息来源凸显精英意识；主题偏重提出问题；报道风格偏重理性分析。其次在此基础上分析反思了《南方周末》食品安全报道中存在着忽视食品生产者和企业的合法权益、缺乏后续性的阵风式报道、对事件的预测和建议相对缺乏、负面报道的“度”把握不恰当的问题,同时针对这些问题提出了改进食品安全报道的对策和建议。