乳业及其相伴而生的乳制品行业,是我国畜牧业乃至农业生产发展的演进环节,在国民经济中的地位日趋增强。随着国内消费需求从“温饱型”向“品质型”转变,乳制品行业也被推动着进行了转变升级,迎来了快速发展的时代。在这个时代中,质量安全水平作为衡量乳业实力的重要标准,成为消费者关注的焦点。但频频曝出的乳制品质量安全事件,不仅打击了国人购买外国奶的信心,也使国内乳业巨头们陷入了消费者的信任危机。如何在确保市场经济健康有效发展的基础上,让消费者重新树立对乳业以及食品行业的购买信心?这就必须坚持公开原则,对食品安全方面的有效信息做充分披露,让消费者能够得到更加详细的食品行业关于食品安全的相关信息,清晰明了的知道自己购买的是什么样的产品。通过对国内外市场的调研发现,在食品安全迫在眉睫的今天,食品安全信息披露却因外部监管力度不够和消费者对质量的认知水平参差不齐等外部因素未能得到有效监管。而食品企业也因对披露形式的把握不够充分,对具体该披露的内容不够了解,以及自身应对危机的处理机制不够健全等管理缺陷,阻碍了食品安全信息披露的有效进行。相较而言,上市公司作为企业的代表,从管理机制到管理意识,都相对健全。他们的管理部门,会衡量信息披露的重要性,然后与企业利益做出权衡决定信息披露的形式和内容。鉴于此,本文就从乳制品行业上市公司的食品安全信息披露问题入手,通过查阅文献、市场调研,综合运用案例研究法、文献研究法和比较研究法,对比国内外企业,剖析国内信息披露的现状,得出信息披露无法有效进行的原因。然后,从企业外部环境的问题和企业自身存在的问题两个角度,为乳业上市公司食品安全披露问题提供有效建议和意见,希望能对我国乳制品行业食品安全问题的改善有所帮助。