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儿茶素是茶树重要次生代谢产物茶多酚的主体组分，也是决定茶叶品质的主要化学成分。研究茶儿茶素合成途径中关键基因的功能，对茶树良种选育、茶叶品质调控具有重要意义。类黄酮合成途径已基本明了，推测UDPG-糖基转移酶（UGGT）是合成βG的直接酶类。本论文利用FULL-RACE、qRT-PCR、原核表达、HPLC技术，对基因库中三条UGT基因进行全长克隆及生物信息学分析、实时荧光定量分析、目的蛋白的原核表达、蛋白酶活性检测、反应产物鉴定等。主要研究结果如下：1.通过FULL-RACE