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菜籽油皂脚是油脂加工过程的一种副产物，是在精炼工序的碱炼脱酸步骤中形成的，其总脂肪酸含量达到40％—60％，可作为重要的工业原料。国内在菜籽油加工副产品方面的开发程度低，多用于制皂，从而造成资源浪费，甚至污染环境。为此对皂脚的升值加工是一项重要的应用研究工作。本文主要研究了利用皂脚为原料，耦合分子蒸馏技术生产脂肪酸和生物柴油的工艺，优化了各自反应过程的最佳工艺条件，并对脂肪酸的水解废水(酸性甜水)和生物柴油生产中的副产物(碱性甜水)中的甘油进行了回收。试验研究的主要结论如下：