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目的:通过观察生槟榔（SA）、焦槟榔（CSA）、敲除生物碱的生槟榔（SA-R）、敲除生物碱的焦槟榔（CSA-R）对大鼠胃肠运动、抑胃肽（GIP）、胰高血糖素样肽-1（GLP-1）、胃液、胆汁分泌的影响,探讨焦槟榔“焦香醒脾”的机制,为中药炒焦在临床的运用提供参考。方法:SD大鼠60只随机分成6组,每组10只,雌雄各半,依次为对照组、SA组、CSA组、SA-R组、CSA-R组、阳性药组（阳性组给药为莫沙必利）。适应性喂养7天后,槟榔各组分别按3 g/kg灌胃（相当于临床用量的10倍）。对照组等剂量灌胃生理盐水,阳性组用剂量为2.5 mg/kg的莫沙必利灌胃。给药7天后,采用腹主动脉取血,将血液离心取血清,用ELISA法检测GIP、GLP-1含量,随后进行胃排空、肠推进实验。另外对大鼠胃液、胆汁进行收集,测定胃液量、胃液pH、胃蛋白酶活性、胆汁量、胆固醇（CHO）、胆汁酸（BA）、胆红素（BIL）。结果:1.槟榔各组对大鼠胃排空和肠推进的影响与对照组相比,CSA组、CSA-R组、莫沙必利组胃排空能力均极显著增加(▲▲P〈0.01),CSA组的胃排空能力极显著高于SA组(△△P〈0.01),CSA-R胃排空能力极显著高于SA-R（**P〈0.01）,CSA和CSA-R相比,均增强了胃排空能力,其差异并不显著。与对照组比较,SA组、CSA组、SA-R组、CSA-R组、莫沙必利组肠推进作用极显著增强(▲▲P〈0.01),CSA组的肠推进能力极显著高于SA组(△△P〈0.01),CSA-R组极显著高于SA-R组（**P〈0.01）,CSA组和CSA-R组均增强了肠推进能力,其差异并不显著。2.槟榔各组对大鼠胃液中量、pH、胃蛋白酶活性的影响比较对照组、SA组、CSA组、SA-R组、CSA-R组、莫沙必利组各组间胃液量、pH值均没有统计学意义（P>0.05）。胃蛋白酶活性有统计学意义,且与对照组相比,均显著提高（**P<0.01）。CSA组胃蛋白酶活性极显著高于SA组(△△P<0.01),CSA-R组胃蛋白酶的活性极显著高于SA-R组(▲▲P<0.01),CSA组和CSA-R组差异不显著。3.槟榔各组对大鼠胆汁量和胆汁中的CHO、BA、BIL的影响比较对照组、SA组、CSA组、SA-R组、CSA-R组、莫沙必利组胆汁中BA的含量,各组间差异无统计学意义（P>0.05）。胆汁分泌量、CHO、BIL差异显著,有统计学意义。CSA组、CSA-R组、莫沙必利组胆汁分泌量均显著高于对照组（*P<0.05）,CSA组胆汁分泌量显著高于SA组（△P<0.05）,CSA-R组胆汁分泌量显著高于SA-R组（▲P<0.05）,CSA组和CSA-R组胆汁分泌物差异较小。SA组、CSA组、CSA-R组胆汁中BIL的含量极显著高于对照组（**P<0.01）,CSA组、CSA-R组、莫沙必利组胆汁中CHO含量极显著高于对照组（**P<0.01）,CSA组胆汁中CHO、BIL的含量极显著高于SA组(△△P<0.01),CSA-R组胆汁中CHO、BIL的含量极显著高于SA-R组(▲▲P<0.01),CSA组胆汁中的CHO、BIL的含量和CSA-R组差异不显著。4.槟榔各组对大鼠血清GIP和GLP-1含量的影响与对照组相比,SA组、CSA组、SA-R组、CSA-R组、莫沙必利组,各组中大鼠血清中GIP含量均极显著增高（**P<0.01）。CSA组大鼠血清GIP含量极显著高于SA组(△△P<0.01),SA-R组和CSA-R组差异不够显著,CSA和CSA-R组差异同样不够显著。与对照组相比,CSA组、SA-R组、CSA-R组、莫沙必利组,各组中大鼠血清中GLP-1含量均极显著增高（**P<0.01）。SA组血清中GLP-1含量显著高于对照组（*P<0.05）,CSA组大鼠血清GLP-1含量极显著高于SA组(△△P<0.01),CSA-R组极显著高于SA-R组(▲▲P<0.01),CSA组和CSA-R组差异不显著。结论:CSA组和CSA-R组胃肠运动的能力、胃蛋白酶活性、胆汁分泌量、胆汁中CHO和BIL含量、血清中的GLP-1含量分别高于SA组和SA-R组,但CSA组和CSA-R差异不显著。说明SA炒焦后,“焦香醒脾”可能和SA的主要成分生物碱关系不大,可能与SA炒焦后发生美拉德反应促进胃肠激素GIL-1的分泌,增加胃蛋白酶活性和胆汁分泌量以及胆汁中BIL、CHO的含量,促进胃肠运动。