菊芋为菊科向日葵属多年生草本植物。其菊芋适应性强,生长旺盛,具有优良的防风固沙、保持水土的生态性能。菊芋块茎富含菊糖,是发酵工业潜在的碳源。菊糖经菊粉酶降解可生产果糖或低聚果糖,也可用来发酵生产酒精、有机酸等产品。本研究以菊粉、甲基丙烯酸缩水甘油酯（GMA）、四甲基乙二胺（TMEDA）和活性染料为主要原料,通过接枝聚合制备菊粉凝胶,再经染色,制成不溶性呈色菊粉。以此菊粉为培养基唯一碳源从土壤中分离出12株产菊粉酶微生物,其中1株酶活力最高,鉴定为黑曲霉;以其为出发菌株,复合诱变选育出1株高产菊粉酶菌株AU-55;单因素试验和正交试验设计优化的AU-55发酵产酶条件为,菊芋汁250.0mL·L^-1,玉米浆20.0 g·L^-1,NH4H2PO4 5.0 g·L ^-1,MgSO4·7H2O 0.5 g·L ^-1,NaCl 3.0 g·L,初始pH值6.5,接种量35 g·L^-1时,在30℃,200r/min摇瓶培养4d产酶量最高,达42.3U·mL^-1;菊芋汁酶法降解最优条件为:pH4.5,底物浓度10%,加酶量12%,45℃下,酶解时间14h,水解率达97%以上。