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本论文通过两个试验以研究n-3 多不饱和脂肪酸(PUFA ,Polyunsaturated Fatty Acids)和n-6PUFA 日粮对蛋鸡生产性能、脂类代谢及蛋黄总脂肪酸及脂肪酸富集的影响,为生产n-3PUFA 鸡蛋提供理论依据和实践数据。试验一多不饱和脂肪酸日粮对蛋鸡生产性能、脂类代谢及蛋黄脂肪酸组成的影响180 只26 周龄海兰褐W-36 商品蛋鸡随机分为4 个处理组,每个处理5 个重复,每个重复9 只鸡;分别饲以4 种日粮:极高n-3PUFA 日粮、高n-3PUFA 日粮、极高n-6PUFA日粮和常规对照日粮来研究PUFA 日粮对蛋鸡生产性能、脂类代谢和蛋黄脂肪酸组成的影响。各处理日粮组成:极高n-3PUFA 组为小麦-豆粕基础日粮含25%整粒亚麻籽,1%亚麻油和1%鱼油;高n-3PUFA 组为小麦-豆粕基础日粮含20%整粒亚麻籽和0.5%鱼油;极高n-6PUFA 组为玉米-豆粕基础日粮含20%带壳葵籽和1%葵油;对照日粮组为玉米-豆粕基础日粮。试验结果表明:极高n-3PUFA日粮使产蛋率显著下降(P<0.05);n-3PUFA日粮均使采食量显著升高,饲料效率降低(P<0.05);n-6PUFA 日粮组死亡率较其它处理组极显著上升达到16.3%(P<0.01)。PUFA 日粮能显著降低血清和肝脏甘油三酯水平(P<0.05);与极高n-6PUFA 日粮组相比,极高n-3PUFA 日粮还能显著降低蛋黄甘油三酯水平及蛋黄胆固醇含量(P<0.05);与对照日粮相比,PUFA 日粮使蛋黄脂质过氧化水平(丙二醛值)显著上升(P<0.05)。随着日粮n-3PUFA 添加量的上升,蛋黄n-6PUFA:n-3PUFA 降至1.43:1,n-3PUFA 含量达到585mg/枚,而极高n-6PUFA 组和对照日粮组分别为55 mg/枚和67 mg/枚。试验表明:含亚麻籽或葵籽的PUFA 日粮能显著改变蛋黄PUFA 的组成,但对蛋鸡生产性能有不利的影响;试验还证实n-3PUFA 和n-6PUFA 日粮对蛋鸡脂类代谢调节机制存在差异。试验二 不同来源PUFA 日粮对蛋鸡 生产性能、蛋黄总脂肪酸及脂肪酸组成的影响 200 只46 周龄海兰褐W-36 商品蛋鸡随机分为5 个处理组,每个处理4 个重复,每个重复10 只鸡;分别饲以5 种日粮来研究小麦和玉米基础日粮条件下的日粮PUFA 种