沼肥包括沼液和沼渣，是人畜粪便、农作物秸秆等各种有机物经厌氧发酵后的残余物。沼肥中富合作物生长所需的氮、磷、钾等无机营养元素，其中含有的活性物质有助于提高作物的抗逆性。但沼液和沼渣作为肥料应用于蔬菜生产还缺少比较全面的研究，从而限制了沼肥在蔬菜生产上更广泛的应用。为此，本试验以番茄品种‘朝研269、西瓜品种‘苏蜜1号和不结球白菜品种‘早生京华为试材，研究了沼液和沼渣对不同蔬菜种子萌发、幼苗质量及植株生长和产量品质的影响。主要研究结果如下:　　 1.以番茄品种‘朝研269和西瓜品种‘苏蜜1号为试材，分别用浓度为5％、10％、20％、40％、60％、80％、100％的沼液处理种子，以清水为对照，研究不同浓度沼液对番茄和西瓜种子发芽的影响。结果表明:较低浓度的沼液对番茄种子发芽率没有影响，但有利于籽苗的生长，适宜浓度为10％～20％，当浓度达到40％时产生抑制作用;对于西瓜种子，20％以下的沼液浓度可提高种子发芽率，而且种子萌芽状态好，浓度在40％以上同样产生抑制作用。　　 2.以番茄品种‘朝研269为试材，设1∶1、1∶2和1∶3共3个沼液与营养液配比，以单一浇施营养液为对照，研究沼液与营养液配比对番茄幼苗生长和生理特性的影响。研究结果表明:在营养液中添加一定比例的沼液，番茄幼苗的各项生长指标均明显优于对照，幼苗植株的MDA含量显著低于对照，叶绿素含量显著高于对照，但SOD和POD活性与对照差异不显著。本试验中，在日本园试营养液配方的基础上添加一定比例沼液，有利于提高番茄幼苗的健壮度，以沼液与营养液配比为1∶3的效果最好。　　 3.以番茄品种‘朝研269为试材，设沼渣与基质比例为1∶1、1∶2、1∶3、1∶4共4个处理，以不合沼渣的基质为对照，同时配合浇施营养液与不浇施营养液2个处理，共10个处理组合，研究沼渣与基质配比对番茄幼苗生长和生理特性的影响。结果显示:在基质中添加一定比例的沼渣，有利于促进番茄幼苗的生长，并且浇施营养液的效果比不浇施营养液效果更好。在浇施营养液的同时，在育苗基质中添加一定比例的沼渣，可提高番茄幼苗的健壮度，以沼渣与基质配比为1∶4的效果最好。　　 4.以不结球白菜‘早生京华为试材，沼液浓度设10％、20％、40％3个水平，喷施次数设1次、2次2个水平，以喷施清水为对照，共7个处理组合，研究沼液浓度与喷施次数对不结球白菜生长及产量和品质的影响。研究结果表明:喷施不同浓度沼液，使不结球白菜的各项生长指标显著优于对照;随着沼液浓度的提高和喷施次数增加，不结球白菜的产量、叶绿素、Vc、可溶性蛋白的含量显著增加，而硝酸盐含量显著降低。在本研究中，以沼液浓度为20％，喷施2次，不结球白菜的植株生长及产量品质最好。　　 5.以不结球白菜‘早生京华为试材，研究了沼渣与复合肥配比对不结球白菜生长及产量品质和土壤肥力的影响。结果表明:用适当比例沼渣代替基肥中的复合肥，植株的各项生长指标以及产量均明显优于单一施用复合肥;与单一施用复合肥相比，不结球白菜的Vc，可溶性蛋白的含量均显著增加，硝酸盐含量显著降低;在基肥中添加不同比例的沼渣，土壤中的有机质、全氮、全磷、全钾含量均显著增加。研究结果证实，用一定比例沼渣代替复合肥作基肥，可促进不结球白菜的生长，改善不结球白菜的品质，同时使土壤肥力得到提高，在本试验中，以沼渣40％+复合肥60％的配比效果最好。