【摘 要】
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该文对白阿魏蘑(白阿魏侧耳,Pleurotus eryngii varnebrodensis)人工栽培子实体的一些生理生化活性进行了初步研究,目的是为更好地保护、开发、推广这种名贵的食用菌提供理论
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该文对白阿魏蘑(白阿魏侧耳,Pleurotus eryngii varnebrodensis)人工栽培子实体的一些生理生化活性进行了初步研究,目的是为更好地保护、开发、推广这种名贵的食用菌提供理论依据.通过对白阿魏蘑中抗氧化活性物质的筛选,以DPPH和ABTS+法检测各部分抗氧化活性,结果发现乙酸乙酯相活性最高,进一步分离得到4个活性部分,显示有较强的抗氧化剂存在;利用Fenton法和邻苯三酚自氧化法对不同条件下提取的粗多糖抗氧化活性的测定,结果发现所提各种粗多糖均可清除Fenton反应生成的OH,其中以80℃水提粗多糖的抑制率最高.对各提取粗份以MTT法检测体外抗肿瘤活性发现石油醚相抗肿瘤活性最高,对人卵巢癌细胞的IC<,50>为175.28 μg/ml;其次是乙酸乙酯相,IC<,50>为195.84μg/ml;粗多糖和多糖上清活性最低,几乎没有活性.对白阿魏蘑子实体和菌丝体SOD进行分离提纯及部分性质检测,结果表明菌丝体SOD的回收率(66％)和比活性(1856U/mg)都高于子实体SOD,显示出良好的开发前景.利用液体发酵法优化培养获得白阿魏蘑菌丝体培养的最佳培养基是含0.5％酵母提取物与0.5％蛋白胨的PDA培养基.该文还通过对白阿魏蘑采后几种抗氧化酶活性的测定,为其采后保鲜提供实验依据.结果表明,白阿魏蘑在2℃下保存能够延长白阿魏蘑贮藏时间,可以从25℃下的三天延长到19天.
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