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本研究以不同生长阶段的肉用母牛为试验动物,研究了精料补饲对放牧条件下的育成牛采食量、生长发育、血液营养代谢指标、瘤胃发酵及瘤胃菌群组成的影响;不同日粮精粗比对空怀母牛体况、繁殖激素含量、发情率、瘤胃发酵及菌群组成的影响以及不同日粮能量水平对围产期母牛采食量、体况、能量代谢及血清差异代谢物的影响。为我国后备母牛培育及繁殖母牛的饲粮搭配和营养调控提供了重要的数据和理论支持。本论文分为三个部分,第一部分包括试验1和试验2,研究精料补饲对放牧条件下的育成母牛生长发育、血液指标、瘤胃发酵、瘤胃菌群组成及血清差异代谢物的影响。选取体况相近的健康7月龄西门塔尔育成母牛24头,随机分为放牧组和补饲组2个处理组;两组均在同一草场放牧饲养,补饲组在放牧的基础上进行精料补饲,整个试验期共68 d,其中预试期8 d。结果表明:精料补饲显著提高育成母牛的总干物质采食量和平均日增重,并降低了牧草采食量和料重比。在体尺指标方面,补饲精料显著提高了育成牛的体高和体斜长;整个补饲期间,补饲组的平均日增重是放牧组的1.5倍以上。在血清生化指标方面,补饲精料显著提高了放牧育成母牛血清中甲状腺激素、葡萄糖、胰岛素、生长激素和胰岛素样生长因子-1的浓度。补饲精料显著提高了瘤胃氨态氮、丙酸、丁酸和总挥发性脂肪酸的浓度,且降低了乙酸/丙酸比值,但对放牧育成牛瘤胃p H值没有影响。补饲组瘤胃菌群的丰富度显著高于放牧组;补饲组和放牧组育成母牛瘤胃的优势菌门均是拟杆菌门和厚壁菌门;补饲精料显著降低了拟杆菌门丰度,并显著提高了厚壁菌门/拟杆菌门比例。放牧组育成母牛瘤胃内Rikenellaceae＿RC9＿gut＿group、norank＿f＿＿UCG-011和norank＿f＿＿UCG-010的相对丰度显著高于补饲组,Succiniclasticum的相对丰度有高于补饲组的趋势;补饲组瘤胃内丁酸弧菌属的相对丰度显著高于放牧组。补饲组血清总蛋白、甘油三酯和瘦素水平均显著高于放牧组。两组间共有45种血清代谢物被鉴定为显著差异代谢物。富集分析结果显示,精氨酸生物合成、色氨酸代谢及甘油磷脂代谢在两组间显著富集。受影响的主要代谢途径与能量和氨基酸代谢有关,精料补饲显著改变了糖、脂和蛋白质代谢,这有助于育成母牛的生长。第二部分为试验3,研究不同日粮精料水平对空怀母牛体况、血清繁殖激素含量、发情率、机体健康、瘤胃发酵及菌群组成的影响。采用完全随机设计的方法,将90头体况偏瘦的空怀母牛（平均体重387.2±22.6 kg）均分为3组,分别饲喂高精料日粮（精粗比65:35,HCD）、中精料日粮（精粗比50:50,MCD）及低精料日粮（精粗比35:65,LCD）,试验期间各处理组自由采食。结果表明:干物质采食量和干物质消化率均随着精料添加水平的提高而显著提高。HCD组的有机物和粗蛋白消化率均高于LCD组,LCD组的中性洗涤纤维消化率显著高于其它两组。正试期20 d和60 d时,HCD组和MCD组血清中葡萄糖含量均显著高于LCD组;40d时,LCD组血清尿素氮含量显著高于其它两组。与LCD组相比,HCD和MCD组的血清繁殖激素浓度、发情头数及自然发情率均显著提高;此外,MCD组在整个试验期内各组试验牛的平均发情时间显著少于LCD组。提高日粮中精料水平降低了瘤胃p H值,显著提高了瘤胃液中氨态氮、丁酸和异戊酸浓度;与LCD组相比,HCD组瘤胃液中丙酸浓度显著增加,乙酸浓度显著降低。瘤胃液脂多糖浓度随着精料水平的提高而显著增加,HCD组血浆中脂多糖和炎症因子浓度显著高于其他两组。HCD组瘤胃菌群的多样性和丰富度均显著低于其它两组。随着精料水平的提高,Bacteroidetes,Fibrobacterota,Prevotella和Prevotellaceae UCG-003的相对丰度降低,Ruminococcaceae NK4A214group,Saccharofermentans和Spirochaetota的相对丰度升高。第三部分包括试验4和试验5,选取90头健康、妊娠天数和体重相近的安格斯经产母牛作为试验动物,随机均分为3个处理组。试验饲粮参照肉牛NRC（2000）推荐公式,按照500 kg、妊娠9个月肉牛营养需求量进行配制,3组饲粮按照等氮不等能原则,分别配制0.90×NRC（LE组）、1.00×NRC（ME组）和1.10×NRC（HE组）推荐能量水平饲粮。整个试验期间各组均按照精粗比40:60投喂全混合日粮（TMR）。结果表明:HE组母牛DMI在产前45～7d有高于ME和LE组的趋势;LE组母牛的DMI在产后7 d内显著高于HE组。HE组母牛产前的增重速度显著高于LE组,但均与ME组无显著差异;HE组母牛产后35 d失重显著低于ME和LE组。HE组母牛产后的体重变化量和产前的BCS变化量均显著高于其他两组。与其它两组相比,HE组产后首次配种时间显著缩短。通过液相色谱-飞行时间质谱进行血浆代谢组学技术分析日粮能量水平对围产期母牛的影响,结果表明试验中代谢产物和代谢通路发生了显著变化,从所有鉴定的代谢物中筛选出两组间的51种血浆差异代谢物。其中22个代谢物在HE组中呈显著下调,29个代谢物呈显著上调。血浆中定性到的脂肪酸在HE组中呈下调表达,如柠檬酸、亚油酸、壬酸、十六烷二酸、十七烷酸和Lyso PE（0:0/18:0）。此外,肌苷、异亮氨酸和谷氨酰胺等代谢物在HE组的相对表达量高于对照组。亚油酸代谢、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸生物合成及甘油磷脂代谢这三条代谢通路显著富集。总的来说,改变的代谢途径主要涉及氨基酸生物合成和脂肪酸代谢。